Morihei Hishiboshi Hi 500 & 1000 -setti Naniwa A-902 -pitimellä on järjestelmä keittiöveitsien manuaaliseen teroitukseen. Se perustuu kahteen toisiaan täydentävää karkeutta hyödyntävään vesikiveen ja vakauttavaan työasentoon. 500/1000-kokoonpano mahdollistaa siirtymisen terän korjaamisesta ja uudelleenprofiloinnista viimeistelyyn valmiin työterävyyden saavuttamiseen.

Morihei Hishiboshi Hi -kivet on valmistettu synteettisestä sidoksesta, johon on lisätty JNAT-luonnonkivistä inspiraationsa saanutta materiaalia. Hiomarakenne varmistaa hallitun leikkausvoiman ja säilyttää samalla selkeän palautteen käytön aikana. Hi 500 -malli toimii korjauskivenä ja muotoilee terän geometriaa, kun taas Hi 1000 vastaa terän vakauttamisesta ja tasaisen työterävyyden saavuttamisesta. Molemmissa tapauksissa teroituksen aikana syntyy hioma-ainesuspensio, joka edistää prosessin tasaisuutta ja tehokkuutta.

Molemmat kivet ovat Splash & Go -tyyppisiä, mikä tarkoittaa, että ne ovat käyttövalmiita vedellä kostutuksen jälkeen ilman pitkäaikaista liotusta. 25 mm:n paksuus tarkoittaa parempaa kestävyyttä verrattuna moniin tavallisiin vesikiviin, ja kulumisnopeus pysyy vakaana säännöllisessä käytössä. Hioma-aine on pehmeämpi ja hallitumpi kuin kivet, joissa on puhtaasti synteettinen, erittäin aggressiivinen sidos.

Naniwa-kahva vakauttaa kiven teroituksen aikana mekaanisen painejärjestelmän ja kumisten liukuestepintojen avulla. Rakenne rajoittaa kiven liikettä työtasolla, mikä parantaa teroituskulman toistettavuutta. Pituuden säätö mahdollistaa jopa 22 cm pitkien kivien käytön. Teräsosat vaativat kuivauksen käytön jälkeen korroosion estämiseksi, ja säätömekanismi voidaan huoltaa säännöllisesti teknisellä öljyllä.

Setti on tarkoitettu käyttäjille, jotka työskentelevät keittiöveitsien kanssa, jotka vaativat säännöllistä teroitusta ja terän geometrian hallintaa, erityisesti hiili- ja työkaluteräksistä valmistettujen veitsien kanssa, joissa prosessin ennustettavuus ja konkreettinen materiaalipalaute ovat tärkeitä.