Liofilisoitu passiohedelmä palasina on intensiivinen, luonnollinen hedelmäkonsentraatti, jolla on voimakas, trooppinen maku ja tyypillinen makean-happolaatuinen sävy. Liofilisointiprosessin ansiosta passiohedelmä säilyttää arominsa, värinsä ja rakenteensa, ja sen maku tulee selkeästi keskittyneeksi ja erittäin puhtaaksi.

Passiohedelmän palat ovat kevyitä, hauraita ja erittäin aromattisia, mikä tekee niistä erinomaisia sekä ruokalajien ainesosana että koristeellisena elementtinä jälkiruoissa.

Mikä on liofilisointi ja miksi se on niin tehokasta?

Liofilisointi on hedelmien kuivausprosessi, jossa käytetään alhaista lämpötilaa, mikä mahdollistaa niiden luonnollisten ominaisuuksien, makujen ja ravintoarvojen säilyttämisen. Passiohedelmän kohdalla tämä menetelmä korostaa erityisesti sen intensiivistä, eksoottista luonnetta ilman tarvetta säilöntäaineille.

Miksi Green Touch -lioofilisoitu passiohedelmä?

• 100% luonnollinen – vain hedelmiä
• intensiivinen, trooppinen maku
• tyypillinen makean-happolaatuinen sävy
• käytännöllinen palasmuoto
• pitkäaikainen tuoreus ilman säilöntäaineita
• korkein raaka-aineen laatu

pakkaus: 100 g

Miten tuote on pakattu?

Liofilisoidun passiohedelmän pakkaamme metallisoituun doypack-tyyppiseen pussiin, hermeettisesti hitsattuun, käytännöllisellä vetosuljettavalla. Pakkaus suojaa tuotetta kosteudelta ja aromin häviöltä sekä mahdollistaa useamman kerran avaamisen ja sulkemisen laatua heikentämättä.

Ravintoarvot 100 g:

• energia-arvo: 1526 kJ
• energia-arvo: 365 kcal
• rasva: 2,6 g
• josta tyydyttyneitä rasvahappoja: 0,3 g
• hiilihydraatit: 49 g
• josta sokeria: 42 g
• kuitu: 40 g
• proteiini: 8,3 g
• suola: 0,024 g

Eksoottinen aksentti modernissa keittiössä

Green Touch -lioofilisoitu passiohedelmä palasina on ainesosa, joka toimii erinomaisesti moderneissa jälkiruoissa, premium konditoriatuotteissa ja luovassa keittiössä. Sen intensiivinen maku mahdollistaa selkeien kontrastien rakentamisen ja lisää eksoottista tuoreutta ruokiin.

• ihanteellinen jälkiruokiin, kreemeihin, mussiin, suklaaseen, jäätelöihin, leivonnaisiin, kastikkeisiin ja koristeisiin

Suklaamous liofilisoidulla passiohedelmällä ja kaakaomurskalla

Ainesosat (4 annosta):

Mous:

• 200 g katkerosuklaata (vähintään 70%)
• 300 ml kermavaahtoa 30%
• 1 tl liofilisoitua passiohedelmää palasina (hieman murskattuna)
• niputus suolaa

Kaakaomurska:

• 30 g voita
• 30 g vehnäjauhoja
• 20 g fariinisokeria
• 10 g kaakaoa

Koristelu:

• liofilisoidun passiohedelmän palat

Valmistus:

• valmista murska, hienonten ainesosat sormilla ja paista se 180°C:ssa noin 12–15 minuuttia
• sulata suklaa vesihaudessa ja jätä hieman jäähtymään
• vaahdota kermavaahto puoliksi kovaksi
• yhtenäistä suklaa ja kermavaahto varovasti ja lisää liofilisoitu passiohedelmä
• jaa mous maljoihin, ripottele murskalla ja koristele passiohedelmän palasilla
• jäähdytä vähintään yksi tunti ennen tarjoilua

Tulos: syvä, suklaainen jälkiruoka, jota rikkoo selkeä, trooppinen happomaisuus passiohedelmästä ja rapea rakenne.