Passioni pakastekuivattu kuutioiden muodossa on intensiivinen, luonnollinen hedelmäkonsentraatti selkeällä, trooppisella maulla ja tyypillisellä hapankoisella makealla nuotilla. Ansiosta pakastekuivatusprosessi passioni säilyttää arominsa, värinsä ja rakenteensa, ja sen maku tulee selkeästi keskittyneeksi ja erittäin puhtaaksi.

Passionin kuutiot ovat kevyitä, hauraita ja erittäin aromaattisia, mikä tekee niistä erinomaisia sekä ruokalajien ainesosana että koristeellisena elementtinä jälkiruoissa.

Mikä on pakastekuivatus ja miksi se on niin tehokas?

Pakastekuivatus on hedelmien kuivaamisprosessi matalassa lämpötilassa, joka mahdollistaa niiden luonnollisten ominaisuuksien, maun ja ravintoarvojen säilyttämisen. Passionin tapauksessa tämä menetelmä korostaa erityisen hyvin sen intensiivistä, eksoottista luonnetta, ilman tarvetta lisäaineiden käytölle.

Miksi passioni pakastekuivattu Green Touch?

• 100% luonnollinen – vain hedelmät
• intensiivinen, trooppinen maku
• tyypillinen makea-hapankoinen nuotti
• käytännöllinen kuutioiden muoto
• pitkäaikainen tuoreus ilman lisäaineita
• korkein raaka-aineen laatu

pakkaus: 50 g

Miten tuote on pakattu?

Passioni pakastekuivattu pakataan metallisoituun doypack-pussiin, hermeettisesti hitsattuun, käytännöllisellä vetokierre-suljettavalla. Pakkaus suojaa tuotetta kosteudelta ja aromin menetykseltä sekä mahdollistaa useamman kerran avaamisen ja sulkemisen laatuun heikentymättä.

Ravintoarvot 100 g:ssa:

• energia-arvo: 1526 kJ
• energia-arvo: 365 kcal
• rasva: 2,6 g
• josta tyydyttyneitä rasvahappoja: 0,3 g
• hiilihydraatit: 49 g
• josta sokeria: 42 g
• kuitu: 40 g
• proteiini: 8,3 g
• suola: 0,024 g

Eksoottinen aksentti modernissa keittiössä

Passioni pakastekuivattu kuutioina Green Touch on ainesosa, joka toimii erinomaisesti modernissa jälkiruoissa, premium konditoriatuotteissa ja luovassa keittiössä. Sen intensiivinen maku mahdollistaa selkeiden kontrastien rakentamisen ja lisätä ruokiin eksoottista tuoretta.

• ihanteellinen jälkiruokiin, kermiin, vaahtoihin, suklaaseen, jäätelöihin, leivonnaisiin, kastikkeisiin ja koristeisiin

Suklaamousi passiohedelmällä pakastekuivatulla ja kaakaomurskalla

Ainesosat (4 annosta):

Mousi:

• 200 g tummaa suklaata (väh. 70%)
• 300 ml kermoa 30%
• 1 tl passiohedelmää pakastekuivattua kuutioina (hieman murskattua)
• ripaus suolaa

Kaakaomurska:

• 30 g voita
• 30 g vehnäjauhoja
• 20 g fariinisokeria
• 10 g kaakaoa

Koristelu:

• passiohedelmän pakastekuivatut kuutiot

Valmistus:

• valmista kaakaomurska, hienonna ainesosat sormilla ja paista 180°C:ssa noin 12–15 minuuttia
• sulata suklaa vesihaudessa ja jätä hieman jäähtymään
• vaahdota kerma puoliksi kovaksi
• yhtenäistä suklaa ja kerma varovasti ja lisää pakastekuivattu passiohedelmä
• jaa mousi pikkuleiliin, ripota kaakaomurska ja koristele passiohedelmän kuutioilla
• jäähdytä vähintään 1 tunti ennen tarjoilua

Tulos: syvä, suklaainen jälhiruoka rikottu selkeällä, trooppisella happamuudella passiohedelmän ja rapealla rakenteella.