Garofalo on premium-merkki Italian markkinoilla. Garofalo syntyi vuonna 1789 Gragnanossa, pastan syntymäpaikassa. Alueen ilmasto-olosuhteet, jotka olivat ihanteelliset pastan kuivaamiseen, ja lähdeveden läsnäolo myllyissä tekivät Gragnanosta ihanteellisen paikan pastan tuotannolle. 1700-luvun lopulla Michele Garofalolle myönnettiin kuninkaallisella asetuksella yksinoikeus pastan tuotantoon, koska sitä pidettiin "hyvin tehtynä". Aika on palkitssut Garofalon alkuperäisen reseptin, jossa yhdistyvät sitoutuminen innovaatioihin ja pysäyttämätön laadun tavoittelu. Näin yrityksestä tuli Gragnanon kehityksen liikkeellepaneva voima, ja kylän keskustassa sijainneen ensimmäisen teollisuuslaitoksen seuraan liittyi toinen välittömässä läheisyydessä. Tuotanto kasvoi, ja Garofalo laajeni pääasiassa ulkomaille ja omana tuotemerkkinä. Vuonna 2001 Italiassa lanseerattiin oma tuotemerkkilinja, josta tuli välittömästi kuluttajien vertailukohta huippulaatuiselle pastalle. Vuonna 2014 Ebro Foods, espanjalainen riisi-, pasta- ja maustealoilla toimiva monikansallinen konserni, liittyi yritykseen enemmistöosakkaana merkittävän sijoituksen jälkeen. Nykyään Garofalo on Italian johtava korkealaatuisen pastan valmistaja ja vie tuotteitaan yli kahdeksaankymmeneen maahan ympäri maailmaa: meidän tuotteemme on siis italialaisen huippuosaamisen historiaa.