Valittu Vuoden Etniseksi keittokirjaksi Vuoden Ruotsalaisessa Ruokakirjallisuudessa 2016!


\"Tämä on keittokirja, jonka ehdottomasti haluat keittiöösi!\"
Lisa Lemke, Family Living


\"Pizza – oikeasti. Tässä se vihdoin on, täydellinen opas täydelliseen pizzaan.\"
Lantliv


Kun teimme ensimmäisen yrityksemme valmistaa pizza napoletanaa omassa uunissamme Vilen kotona yhdeksän vuotta sitten, meillä ei ollut aavistustakaan, kuinka pitkälle tämä intohimo veisi meidät; kaikki pizzat, jotka olemme tehneet, kaikki uunit, jotka olemme rakentaneet, kaikki matkat Napoliin. Kaikki johtuu yhdestä asiasta – täydellisen pizza napoletanan metsästyksestä. Olemme jättäneet pois kaiken, mikä ei paranna pizzaamme.


Suurimmaksi osaksi pizza napoletanassa on kyse kahdesta keskeisestä asiasta: taikinasta ja paistamisesta uunissa. Tavoitteemme on täydellinen taikina. Ainoa asia, jonka tiesimme aloittaessamme, oli, että piti käyttää vettä, suolaa, hiivaa ja jauhoja. Olemme kokeilleet ja kehittäneet itseämme siihen pisteeseen, missä olemme tänään. Hyvän taikinan lisäksi tarvitset korkean lämpötilan, ja olemme testanneet kaikkea tavallisista kotiuuneista aitoihin napolilaisiin puulämmitteisiin uuneihin. Tavoitteenamme kirjan kanssa on, että sinun verenpaineesi ei tarvitse nousta yhtä korkealle kuin meidän, vaan toivomme voivamme antaa sinulle kaikki vastaukset, joiden eteen olemme itse taistelleet. Ja jos kaksi täysin tavallista kaveria, jotka tuskin osasivat keittää perunoita, pystyvät tähän, pystyt sinäkin.


Pizza Napoletana antaa sinulle taikinareseptit ja 18 pizzareseptiä, joita tarvitset syödäksesi todella hyvää napolilaista pizzaa. Kirja sisältää kattavan tekniikkaosion, jossa käydään konkreettisesti läpi, miten saat aikaan optimaalisen taikinan ja olosuhteet uunisi tai puulämmitteisen liesisi mukaan. Saat myös tietoa ja faktoja siitä, mitä taikinalle todella tapahtuu, miten lämpö vaikuttaa pizzaan paistaessasi sitä ja muita taustalla olevia tekijöitä.


Ville Ilola ja Besmir Balaj ovat omistaneet viimeiset yhdeksän vuotta napolilaiselle pizzalle. Keväällä 2014 he avasivat pizzerian Lilla Napoli hylätylle parkkipaikalle Falkenbergissä. Siihen asti Ville oli työskennellyt aurinkosuojien asentamisen parissa ja Besmir oli asentanut laattoja. Joka päivä työn jälkeen he tapasivat ja leipoivat pizzaa, kokeilivat taikinaa, valmistivat omaa mozzarellaa ja tekivät säännöllisiä tutkimusmatkoja Napoliin. Rakentavan kiistelyn kautta he löytävät jatkuvasti uusia ja parempia ratkaisuja.



\"Nämä ovat pakkomielteisimmät ruokanörtit, joita olen koskaan tavannut.\"
Tomas Tengby, Meny i P1


\"Tämä on nörttien nörttikirja.\"
Magnus Utvik, SVT Gomorron Sverige


\"Tämä on kirja, jonka pitäisi olla itsestäänselvyys maan pizzaleipurien käsissä. On korkea aika kehittää pizzanleivontaa ruotsalaisten suuren pizzarakkauden vuoksi.\"
Fastfood Magazine


\"300 sivua paksu! Ja silti 100 sivua on jäänyt pois...\"
Skaraborgs Allehanda


\"Tulos ei ole täysin erilainen kuin tutkimusraportti. Epäilemättä yksi maailman nörteimmistä pizzakirjoista, jonka kruunaa 20 reseptiä niille, jotka todella rakastavat pizzaa.
MatMagasinet


\"Täydellinen opas täydelliseen pizzaan.\"
Allt om Vin

Pizza – oikeasti. Tässä se vihdoin on, täydellinen opas täydelliseen pizzaan. Lantliv

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Besmir Balaj, Ville Ilola
Kuvittaja: Isabel Fahlén
Valokuvaaja: Calle Stoltz
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 304 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 168x229x34 mm
Paino: 900 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127148178
SKU: 736817