Ravitsemustieteen perusteet tarjoaa tieteellisesti perustellun johdannon siihen, miten ravintoaineet ja ruokavalio kokonaisuutena vaikuttavat kehoon. Kirja selittää, kuinka ruokailutottumuksillamme on keskeinen rooli kehon toiminnoissa, terveydessä ja hyvinvoinnissa, ja antaa selkeän yleiskatsauksen eri ravintoaineista: hiilihydraateista, rasvoista, proteiineista, vitamiineista, kivennäisaineista ja vedestä.

Myös muita terveyden kannalta tärkeitä ruokavalion näkökohtia käsitellään, kuten antioksidantteja, alkoholia ja ei-toivottuja aineita ruoassa.

Kirja tarjoaa johdonmukaisen katsauksen ravitsemustieteen perusteisiin ja sen voi lukea alusta loppuun. Se toimii myös erinomaisesti hakuteoksena niille, jotka haluavat syventyä yksittäisiin ravintoaineisiin tai eri ruokakomponenttien merkitykseen sairauksien ehkäisyssä.

Ravitsemustieteen perusteet on suunnattu opettajankoulutuksen opiskelijoille, jotka suuntautuvat koti- ja kuluttajaosaamiseen, sekä korkeakouluopintoihin lääketieteen, hoitotieteen, kansanterveystieteen, terveyskasvatuksen ja liikuntatieteen aloilla. Koska kirja ei vaadi ennakkotietoja fysiologiasta, kemiasta tai ravitsemuksesta, se sopii myös muihin koulutuksiin, joissa tarvitaan perustietoja ravitsemustieteestä. Se on myös arvokas resurssi ammattilaisille, jotka haluavat päivittää tietonsa ruokavaliosta ja ravitsemuksesta ajankohtaisen tutkimuksen ja voimassa olevien suositusten pohjalta.

Kirjoittaja
Christina Berg on laillistettu ravitsemusterapeutti ja ravitsemustieteen professori. Hänellä on pitkä kokemus opetuksesta useissa yliopistokoulutuksissa. Christina on toiminut toimittajana ja kirjoittajana kirjoissa Näringslära för högskolan ja Människors möte med mat och måltider.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Nidottu
Kirjoittaja: Christina Berg
Kustantaja: Liber
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 276 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 150x210x15 mm
Paino: 358 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9789147151127
SKU: 735062