Ruoka, ateriat ja elämän juhlat ovat aina olleet tärkeitä. Runsaat sata vuotta sitten noin puolet kaikesta työajasta käytettiin perheen ruokatarvikkeiden valmisteluun ja valmistukseen. Ennen oli itsestään selvää, että ruoka oli lähellä tuotettua ja paikallisesti kasvatettua.
Ruoka ja ateria Öölannissa kuvaa, miten ihminen on historiallisesti syönyt ja hankkinut ravintonsa. Tässä on tietoa siitä, mitä viljaa viljeltiin maan koostumuksesta riippuen; mitkä juurekset antoivat runsaimman sadon; mitä kaloja vedettiin merestä, joka ympäröi saarta joka puolelta. Monet lampaat sopivat parhaiten yhdelle alueelle, kun taas vasikat ja lehmät löysivät rehevämpää ravintoa muualta. Pienriistan metsästys oli käynnissä, vaikkakaan ei kaikille. Suuremmat saaliit, kuten hirvi ja peura, olivat vain kuninkaallisten etuoikeus. Tietyt hedelmälajit viihtyivät puutarhoissa paremmin kuin toiset, villimarjoja löydettiin tietyistä paikoista. Härkien tai hevosten pitäminen tiloilla riippui omistusten koosta ja hedelmällisyydestä. Kaikki ratkaisi sen, mitä sitten valmistettiin ja syötiin varakkaiden ja vähemmän onnekkaiden keskuudessa.
Ikääntyneet ruoat saavat nykyään uuden elämän. Perinteisiä reseptejä valmistetaan uudella tekniikalla. Öölannissa on tuttu kroppkaka, ainutlaatuinen omalla tavallaan, mutta ei suinkaan harvinainen muualla, niin maassa kuin sen ulkopuolellakin. \"Lufsan\" on myös jotain erityistä saarelle. Vielä 1950-luvulle asti silakka ja turska suolattiin; kampela ja hauki kuivattiin; muuta savustettiin. Tässä runsaassa ja rikkaassa esityksessä lukijalle tarjoillaan yksityiskohtainen luettelo siitä, mitä öölantilaisilla on ollut pöydällään satojen vuosien ajan. Ruokavalio vaihteli vuodenaikojen ja tilaisuuksien mukaan. Kun oli häät, kaste, tasavuosijuhlat ja hautajaiset, vieraita kestittiin runsaasti sopivilla juomilla, lihalla, kalalla ja muulla sopivalla. Ruoka ja ateria Öölannissa on runsaasti kuvitettu vanhoilla valokuvilla, mikä syventää entisestään tätä upeaa, faktoja täynnä olevaa teosta kaikesta, mitä on syytä tietää saaren ruoasta, raaka-aineista, aterioista ja elämän suurista tapahtumista.

Hans Medelius (1933-2014), itse syntynyt ja kasvanut Öölannissa, etnologi ja museonintendentti, työskenteli lähes koko työuransa ajan Nordiska museetissa Tukholmassa. Hänen elämäntyönsä öölantilaisesta ruoasta työllisti häntä lähes neljä vuosikymmentä.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidos: Puolipallosidos
Kirjailija: Hans Medelius
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 363 sivua
Mitat (lxkxs): 158x217x25 mm
Paino: 800 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789173318617
SKU: 684738