Ruoka on tärkeä osa yhteistä kulttuuriperintöämme, vaikka sitä ei usein ajatellakaan. Samalla se on jatkuvasti muuttuva perintö. Ruokaperintö syntyy siinä ajassa, jossa elämme.

Miten ruokaa kulttuuriperintönä voidaan esittää ja kuvata, kysyy ateriatutkija Richard Tellström aluksi. Kirjan kirjoittajat jatkavat tarinoilla siitä, mitä ruokaperintö voi olla, sekä ihmisille yleensä että heille itselleen. Tässä kirjoitetaan Roomasta ja Bohuslänistä, leivän roolista ja hunajakakusta. Kansainvälisesti huomioitu ruotsalaisen fika-hetken merkitys ja kahvikutsut käsitellään. Lukijoille kerrotaan, miten ruokaa on säilytetty aikojen saatossa, maakuopasta moderneihin jääkaappeihin ja pakastimiin. Ja miten me ihmiset käsittelemme ruokaperintöä kriisiaikoina, kuten pandemian aikana? Myös uusien raaka-aineiden, kuten merilevän ja muiden syötävien merenelävien, joita meillä ruotsalaisilla ei vielä ole ollut pöydissämme, vakiintuminen esitellään. Useimmilla on myös konkreettisia muistoja koulu- ja sairaalaruoasta.

Ruokaperintö on rikas ja ajatuksia herättävä teos siitä, mitä ja miten olemme syöneet. Monet kuvat rikastuttavat esitystä ja lisäävät ruokahalua. Lisämausteena jokainen luku päättyy reseptiin.

Anita Synnestvedt on filosofian tohtori arkeologiassa ja kulttuuriperintöakatemian, kriittisten kulttuuriperintötutkimusten keskuksen (CCHS), Göteborgin yliopiston koordinaattori. Myös kirjan kirjoittaja.

Monica Gustafsson on kulttuuriperintöakatemian, kulttuurikehityksen hallinnon, VG-alueen kehittäjä ja koordinaattori. Myös kirjan kirjoittaja.

Kirjan muut kirjoittajat esitellään kirjan lopussa.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Tekijät: Anita Synnestvedt, Monica Gustafsson
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 252 sivua
Mitat (lxkxs): 175x245x24 mm
Paino: 822 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789189065024
SKU: 757830