Kirjoittaja kuvaa tässä ruotsalaisen juustokulttuurin syntyä ja kehitystä vanhimmista ajoista nykypäivän pieniin tilameijereihin. Miten juustoa valmistettiin, miten erilaisia makuja, koostumuksia ja ulkonäköjä on saatu aikaan? Mikä rooli on lehmien rehulla ja maantieteellisellä sijainnilla? Miten juustonvalmistusprosessin vivahteet voivat antaa juustolle erilaisia makuja kypsänä? Usein juuston resepteissä ei ole suuria eroja, mutta lopputulos voi vaihdella paljon maun suhteen. Kirja on kuvitettu suurella määrällä juuston etikettejä. Martin Ragnar on perusteellisesti koulutettu ja koulutettu diplomi-insinööri, tekniikan tohtori ja dosentti, sen jälkeen kielitieteilijä ja historioitsija.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Sidottu
Kirjoittaja: Martin Ragnar
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 196 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 174x246x18 mm
Paino: 650 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789173315395
SKU: 709528