Italialainen mannasuurimo eli durumvehnäjauho. Tätä jauhoa käytetään pääasiassa pastan valmistukseen, mutta sitä lisätään myös leipään tai käytetään pizzan täytteenä. Rimacinata-mannasuurimo eli hieno mannasuurimo. Tämä on samaa mannasuurimoa, täsmälleen samaa tuotetta, jota käytämme ravintolassamme pizza- ja pinsa-taikinan jauhottamiseen venytyksen ja muotoilun aikana. Rimacinata-mannasuurimo on hieman paksumpaa kuin hieno "rimacinata", mutta ei yhtä paksua kuin paksu mannasuurimo, joka on erittäin kovaa paistamisen jälkeen.