Shiori-veitsi 撓 Niku Nagai , ammattilaisveitsi pitkällä ja kapealla terällä, ihanteellinen kinkun, kebabin, lohen, tai muiden suurten lihapalojen tarkkaan leikkaamiseen. Ohuen muotoilunsa ansiosta leikkaat yhdellä tasaisella liikkeellä repimättä kuituja – mikä takaa esteettiset ja tasaiset viipaleet.

Terän ydin on valmistettu korkealaatuisesta japanilaisesta AUS-10V teräksestä, joka tunnetaan erinomaisesta kovuudestaan, korroosionkestävyydestään ja pitkäkestoisesta terävyydestään. Se on vanadiinilla rikastettu runsashiilinen teräs, joka lisää sen lujuutta ja leikkausominaisuuksia.

Terä on valmistettu alkuperäisestä alkuperäisestä 67-kerroksisesta japanilaisesta AUS-10V Damaskoksen teräksestä. Teräksen monikerroksinen rakenne tekee kunkin veitsen eri kerrosten rakenteesta erittäin vahvan ja joustavan.

Kahva on valmistettu Ultra-Premium G10 -teräksestä, joka lisää klassista eleganssia. Erittäin hyvien raaka-aineiden yhdistelmä tarjoaa ainutlaatuisen tuotteen - joustavan, kovan ja terävän. Täydellinen veitsi mihin tahansa keittiöön. Toimii lahjaideana loistavasti.

Käyttö:

• Suurten lihapalojen (kinkku, kebab, paistit, lohi) leikkaaminen

• Ihanteellinen ravintoloihin, ruokarekkoihin ja kotikeittiöön tarkan leikkaamisen harrastajille

Hoito : Korkean hiilipitoisuuden vuoksi on suositeltavaa pestä ja kuivata veitsi käsin jokaisen käyttökerran jälkeen. Säännöllinen teroitus pidentää sen käyttöikää ja ylläpitää maksimaalisen terävyyden.

*HRC-kovuus - tämä on kriteeri, jonka avulla voidaan määrittää veitsen luokka, ilmaistuna asteina HRC (Rockwellin asteikko) . Tämä kertoo meille, kuinka kovaa terästä on käytetty japanilaisen veitsen valmistukseen. Tietenkin, mitä korkeampi HRC-asteina ilmaistu arvo on, sitä parempaa terästä veitsi on taottu. On tunnettua, että mitä korkeampi HRC-arvo on, sitä pidempään veitsi pysyy terävänä ja vaatii rz enemmän teroitusta vesikivellä.