Menestyskirjat Fermentera ja Fermentera 2.0 tasoittivat tietä fermentointiaallolle Ruotsissa. Suuressa kirjassa fermentoinnista kokoamme Jenny Neikellin kahden edellisen kirjan parhaat reseptit, ja saamme myös uuden päivitetyn faktiosuuden ja täysin uusia reseptejä.

Fermentointi on ruoanlaittoa hyvien mikro-organismien avulla. Hiiva, home ja bakteerit muuttavat ruoan tuoksua ja rakennetta ja luovat jännittäviä makuja, kuten happamuutta ja umamia. Lisäksi fermentoidulla ruoalla voi olla positiivisia vaikutuksia terveyteemme.

Tässä kirjassa tutustut kaikkeen kimchistä, kojista ja kombuchasta tempehiin, kefiriin ja hapanjuureen. Kirjan perusteellisessa faktiosuudessa kuvataan fermentointitekniikoita ja mikrobiologisia prosesseja kiehtovalla ja helposti ymmärrettävällä tavalla.

Yksityiskohtaisten reseptien avulla, jotka eivät ainoastaan selitä miten, vaan myös miksi, on helppo onnistua fermentoinnissa kotona, eikä kalliita erikoislaitteita tarvita. Muutamilla purkeilla, siiviläliinoilla ja liedellä pääsee pitkälle. Tervetuloa kiehtovaan hyvien makujen maailmaan!

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Jenny Neikell
Valokuvaaja: David Back, Tom Wall
Kustantaja: Norstedts
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 283 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 180x250x30 mm
Paino: 1031 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789113107295
SKU: 747934