400 000 KOPIOTA MYYTY KAHDESTA ENSIMMÄISESTÄ PAINOKSESTA

Syvällinen opas kahvintuotannon dynaamiseen maailmaan, kirjoittanut Sunday Timesin bestseller-kirjailija* How to Make the Best Coffee at Home, James Hoffmann.

***

Kaikille, jotka haluavat ymmärtää enemmän kahvista ja sen upeista vivahteista ja mahdollisuuksista, tämä on oikea kirja. Tämä laajennettu ja täysin päivitetty 3. painos sisältää uusia lukuja kofeiininpoistosta ja haudutus- ja vapautuskeittimistä, sekä uusia merkittäviä alkuperiä, kuten Australia, Japani ja Puerto Rico.

Kahvi ei ole koskaan ollut parempaa tai mielenkiintoisempaa kuin nykyään. Kahvintuottajilla on käytössään enemmän lajikkeita ja tekniikoita kuin koskaan ennen, ja me kuluttajina voimme jakaa tämän asiantuntemuksen varmistaaksemme, että juomamme kahvi on parasta, mitä voimme löytää. Mistä kahvi tulee, miten se on korjattu, paahtoprosessi ja veden käyttö keittämiseen ovat vain muutamia tekijöistä, jotka vaikuttavat juomamme makuun. Mestari-barista ja kahviasiantuntija James Hoffmann tutkii näitä avaintekijöitä, tarkastellen kahvilajikkeita, terroirin vaikutusta, miten se korjataan ja käsitellään, käytettyjä paahtomenetelmiä aina papujen keittämiseen asti.

Maittain – Boliviasta Sambiaan – James tunnistaa keskeiset ominaisuudet ja menetelmät, jotka määrittävät kyseisen maan tuotannon laadun. Matkan varrella opimme kaiken espressokoneen kehityksestä siihen, miksi supermarketkahvin vahvuusoppaat eivät todellakaan ole hyviä uutisia. Tämä on ensimmäinen kirja, joka kartoittaa yli 35 maan kahvintuotantoa, sisältäen tietoa, jota ei ole aiemmin julkaistu kahviteollisuuden ulkopuolella.

*Sunday Timesin kymmenen parhaan tietokirjan käsikirjojen listalla, viikolla 19. syyskuuta 2022

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: James Hoffmann
Kustantaja: Octopus Publishing Group
Kieli: Englanti
Mitat (lxkxs): 198x256x26 mm
Paino: 1190 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781784729868
SKU: 715033