Ilmainen toimitus yli 29 €
Ilmainen toimitus yli 29 €
Asiakaspalvelu

Hillot, säilöntä ja varastointi

Hillot, marmeladit ja säilötyt päärynät. Keittoastiat, lasipurkit, keittiövaa'at, säilytysastiat ja kaikki, mikä pitää sadon syötävänä kevääseen asti.

Sivu 13/13

Tutustu syksyn säilönnän purkkeihin ja keittoastioihin

Purkki ratkaisee säilyvyyden

Lasipurkki säilyttää hillon yli vuoden, kun kansi on uusi ja purkin reunat puhtaat. Huuhtele purkit kiehuvalla vedellä ja täytä ne kuumina, niin purkkiin syntyy alipaine sisällön jäähtyessä. Vanhat kannet, jotka eivät napsahda, on vaihdettava.

Oikea sokerimäärä

Kun sokeria on 500 grammaa kiloa hedelmää kohti, hillo säilyy pitkään mutta on makeaa. Vähemmällä sokerilla hillo tarvitsee kylmäsäilytystä tai säilöntäainetta. Omenassa ja luumussa on runsaasti pektiiniä, joten ne hyytyvät itsestään. Päärynä tarvitsee lisäpektiiniä tai hillosokeria.

Punnitse, mittaa ja kirjaa

Säilöntä on enemmän kemiaa kuin ruoanlaittoa. Keittiövaaka ja mitta-astiat tekevät tuloksen toistettavaksi, ja kanteen merkitty päivämäärä ja erän numero kertovat, mikä erä onnistui parhaiten.