Green Friday täyttää 10 vuotta

Katso vuoden juhlapäivän tarjoukset

Ilmainen toimitus yli 29 € tilauksille
Ilmainen toimitus yli 29 € tilauksille
Asiakaspalvelu

Vesihaudekattilat

26 tuotteet

Kaksoiskattilat tarjoavat hellävaraisen epäsuoran lämmön herkille ruoanvalmistustöille. Ne sopivat täydellisesti suklaan sulattamiseen, vaniljakastikkeen ja hollandaisekastikkeen valmistamiseen ilman palamisen riskiä.

Sivu 1/1

Valitse oikea kaksoiskattila keittiöösi

Kaksoiskattila, joka tunnetaan myös vesihauteena tai bain-mariena, koostuu kahdesta kattilasta joissa ylempi istuu alemman päällä. Alemman kattilan vesi lämpenee ja luo mietoa, tasaista höyrylämpöä joka on ihanteellinen herkille resepteille jotka vaativat varovaista epäsuoraa lämpöä. Kaksoiskattilat sopivat suklaan sulattamiseen, vaniljakastikkeen, hollandaisekastikkeen ja lemon curdin valmistamiseen sekä suklaan temperointiin. Useimmat markkinoilla olevat kaksoiskattilat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, lasista tai keramiikasta yläkulhoa varten.

Kaksoiskattiloiden tyypit ja materiaalit

Ammattimaisiin kaksoiskattiloihin kuuluu alaosa ruostumattomasta teräksestä ja yläosa usein lasista tai ruostumattomasta teräksestä. Voit myös improvisoida kaksoiskattilan käyttämällä kattilaa ja sen päälle sopivaa lämmönkestävää kulhoa. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kaksoiskattilat ovat kestäviä ja helppoja puhdistaa. Lasikulhot ovat suosittu valinta koska ne antavat sinun seurata prosessia. Alemman kattilan koon tulisi olla 1 tai 3 litraa, kun taas yläkulhon on oltava tarpeeksi suuri käyttämillesi aineksille.

Käyttö ja hoito

Täytä alempi kattila noin 3 tai 5 cm verran vettä. Vesi ei saa koskettaa yläkulhon pohjaa. Lämmitä vesi kevyeen kiehuntaan ja lisää sitten ainekset yläkulhoon. Sekoita säännöllisesti tasaisen lämmityksen varmistamiseksi. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kaksoiskattilat voidaan yleensä pestä astianpesukoneessa. Lasikulhot tulee pestä käsin. Tarkista että kaikki osat sopivat hyvin yhteen höyryvuodon estämiseksi.

Usein kysyttyä (UKK)

Kaksoiskattila eli vesihauteessa koostuu kahdesta kattilasta joissa yläosaa lämmittää alemman kattilan vedestä nouseva höyry. Se tarjoaa hellävaraisen epäsuoran lämmön herkkiin resepteihin.

Kaksoiskattilat sopivat suklaan sulattamiseen, vaniljakastikkeen, hollandaisekastikkeen ja lemon curdin valmistamiseen sekä ruoan lämpimänä pitämiseen ilman palamista.

Kyllä, voit käyttää kattilaa ja sen päälle sopivaa lämmönkestävää kulhoa. Kulho ei saa koskettaa alemman kattilan vettä.

Täytä alempi kattila 3 tai 5 cm verran vettä. Varmista ettei vesi kosketa yläkulhon pohjaa, muuten ylemmän osan sisältö voi lämmetä liikaa.

Kaksoiskattila antaa noin 80 tai 90 celsiusasteen lämpötilan, mikä riittää suklaan sulattamiseen ja herkkien kastikkeiden valmistamiseen ilman palamista.

Kyllä, jos alempi kattila on tehty induktioyhteensopivasta materiaalista kuten ruostumattomasta teräksestä, se toimii induktioliedellä.