Balsamiviinietikka on tiivistetystä rypälemehusta valmistettu etikka, jota on kypsytetty pitkään puutynnyreissä. Balsamiviinietikkaa käytetään salaateissa, kastikkeissa, marinadeissa ja erilaisissa italialaisissa ruoissa sekä hedelmissä ja jälkiruoissa.