JALOKASTIKE TOKAY-VIINILLE 20 ML SEKOITUS TOKAY-viinille

Jalo TOKAY-nestemäinen viinihiiva

Tokay-hiiva valkoviineille – Erinomainen hiiva poikkeuksellisten kotiviinien valmistukseen

Jos haluat luoda erinomaista, kotitekoista valkoviiniä, jolla on hienovarainen, hunajainen tuoksu, Tokay-hiiva on täydellinen valinta. Nämä huolellisesti valitut, jalot viinihiivat, jotka on suspendoitu suojaavaan nesteeseen, varmistavat paitsi nopean ja vakaan käymisen, myös viinin poikkeuksellisen laadun. Ne sopivat täydellisesti viineille, jotka on valmistettu hedelmistä, kuten karviaisista, omenoista, päärynöistä, aprikooseista ja ruusunmarjoista.

Mikä tekee Tokay-hiivasta ainutlaatuisen?

• Laaja lämpötila-alue – tehokas käyminen tapahtuu 18–30 °C:n lämpötiloissa, mikä mahdollistaa suuremman joustavuuden tuotantoprosessissa.
• Korkea alkoholinsietokyky – hiiva kestää jopa 14 %:n alkoholipitoisuuksia, mikä tekee siitä monipuolisen.
• Maun ja värin vakaus – tällä hiivalla valmistetulle viinille on ominaista pitkäkestoinen väri ja syvä, hunajainen tuoksu.
• Nestemäinen muoto – helpompi käyttää ja tehokas hiivan lisääntyminen tässä muodossa.

Mitä viinejä voidaan valmistaa Tokay-hiivalla?

Tokay-hiivaa suositellaan erityisesti viineille, jotka on valmistettu esimerkiksi seuraavista hedelmistä:

• Valkoiset viinirypäleet
• Omenat
• Mansikat
• Viherluumut
• Raparperi
• Valkoherukat
• Orapihlaja
• Ruusunmarjat

Niiden ainutlaatuinen koostumus mahdollistaa valkoviinien täyden maun ja aromin, minkä ansiosta sekä aloittelijat että kokeneet viininvalmistajat arvostavat niitä.

Ohjeet:

Miten emohiiva valmistetaan?

Emohiiva on hiivainokulaatti, joka auttaa hiivaa käynnistämään käymisen nopeammin. Näin valmistat sen helposti:

Ainekset:

• 150 ml hedelmämehua (esim. viinirypäle, omena) tai 200 g murskattuja hedelmiä
• 300 ml keitettyä ja jäähdytettyä vettä
• 2 tl sokeria
• 1 pakkaus viinihiivaa (noin 5 g)

Valmistus:

Alustan valmistus – Sekoita mehu tai murskatut hedelmät vedellä ja sokerilla.

Pastörointi – kuumenna seos noin 70–80 °C:een ja pidä siinä 30 minuuttia, jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi.

Hiivan lisääminen – kaada pussin sisältö joukkoon ja sekoita varovasti.

Kertominen – anna seistä lämpimässä paikassa ( 22–26 °C ) 24–48 tuntia . Tänä aikana hiiva alkaa lisääntyä ja muodostaa vaahtoa.

Lisääminen cuvéeen – 1–2 päivän kuluttua kaada koko sisältö valmistettuun viinicuvéeen (5–25 l).

Tämäntyyppinen emohiiva helpottaa käymisen alkamista ja parantaa viinin laatua.

Optimaalisen käymisen saavuttamiseksi on suositeltavaa lisätä ___HtM1P14CEhO1D3R__ hiivaravinnetta , joka antaa hiivalle välttämättömiä ravintoaineita, kuten typpeä, fosforia ja vitamiineja. Huom!

Hiivainokulumin valmistuksen kaikissa vaiheissa on ylläpidettävä steriilejä olosuhteita - kiinnitä erityistä huomiota astian puhtauteen, jossa hiiva lisätään.

Hinta on yhdelle hiivapakkaukselle.