JALOKASTIKE NESTEMÄINEN VIINIHIIVASEKOITUS 20 ML SEKOITUS

JALOKASTIKE NESTEMÄINEN VIINIHIIVASEKOITUS

Valitse seuraavista:

- Bordeaux (valko- ja punaviinit)

- Burgundi (punaviinit)

- Madeira (valko- ja punaviinit) - VÄLIAIKAISESTI LOPPUUNMYYTY

- Malaga (punaviinit)

- Tokay (valkoviinit)

- Yleiskäyttöinen (valko- ja punaviinit)

Nestemäinen viinihiiva on erityisesti valmistettuja hiivakantoja, jotka ovat jo aktiivisia ja valmiita aloittamaan käymisen nopeasti. Kuivahiivaan verrattuna ne toimivat tehokkaammin, lyhentävät käymisen alkamisaikaa ja auttavat saavuttamaan paremman makuprofiilin viinissä.

Nestemäisen viinihiivan edut:

Nopeampi käymisen alkaminen – ne eivät vaadi pitkää rehydraatiota kuten kuivahiiva.

Parempi käymisen laatu – minimoi kontaminaatioriskin ja tukee aromien kehittymistä.

Suurempi sato – nestemäisen muotonsa ansiosta ne lisääntyvät helpommin.

Käyttöohjeet:

Emohiivan valmistus?

Emohiiva on hiivainokulaatti, joka auttaa niitä käynnistämään käymisen nopeammin. Näin valmistat sen helposti:

Ainekset:

• 150 ml hedelmämehua (esim. viinirypäle, omena) tai 200 g murskattuja hedelmiä
• 300 ml keitettyä ja jäähdytettyä vettä
• 2 tl sokeria
• 1 pakkaus viinihiivaa (noin 5 g)

Valmistus:

Alustan valmistus – Sekoita mehu tai murskatut hedelmät vedellä ja sokerilla.

Pastörointi – kuumenna seos noin 70–80 °C:een ja pidä siinä 30 minuuttia, jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi.

Hiivan lisääminen – kaada pussin sisältö joukkoon ja sekoita varovasti.

Kertominen – anna seistä lämpimässä paikassa ( 22–26 °C ) 24–48 tuntia . Tänä aikana hiiva alkaa lisääntyä ja muodostaa vaahtoa.

Lisääminen cuvéeen – 1–2 päivän kuluttua kaada koko sisältö valmistettuun viinicuvéeen (5–25 l).

Tällä tavoin valmistettu emohiiva helpottaa käymisen alkamista ja parantaa viinin laatua.

Optimaalisen käymisen saavuttamiseksi on suositeltavaa lisätä hiivaravinnetta , joka antaa hiivalle välttämättömiä ravintoaineita, kuten typpeä, fosforia ja vitamiineja.

Huomio!

Hiivainokulumin valmistuksen kaikissa vaiheissa on säilytettävä steriilit olosuhteet - kiinnitä erityistä huomiota hiivan kasvatukseen tarkoitetun astian puhtauteen.

Lähetä oston jälkeen valitsemasi hiivatyyppi myyjälle viestillä. Hinta on yhdelle hiivapakkaukselle.