Tuotteen laatu:

Savustus- ja grillaushake – luonnollinen, omenapuu, paino 1 kg, luokka 10

• Turvallinen - vapaa kyllästys- ja säilöntäaineista optimaalisen vesipitoisuuden ansiosta <11% są odporne na działanie pleśni i grzybów.

• Monipuolinen – Puuhake soveltuu sekä savustamiseen että grillaamiseen. Ne sopivat erinomaisesti vanhempiin savustuskammioihin, savustimiin ja takallisiin savustamoihin.

• Luonnollinen – Omenapuuta käyttämällä lisäät ainutlaatuisen aromin ja syvän maun kaikkiin grillattuihin ja savustettuihin ruokiin ja pidentät luonnollisesti niiden säilyvyyttä.

• Hyvät ominaisuudet – korkealaatuiset keskijakeiset puulastut ovat peräisin omenapuusta (100 %) ekologisesti puhtailta alueilta, eivätkä ne sisällä pölyjakeita.

• Täydellinen kalalle ja sianlihalle – omenapuulastut sopivat täydellisesti kala- ja sianliharuokien savustamiseen.

Jos arvostat terveellistä ruoanlaittoa ja välität tarjoilemistasi ruoista, korkealaatuisesta omenapuusta valmistetut luonnonpuulastut sopivat täydellisesti keittiöösi. Puolasta, luonnollisesti puhtailta alueilta peräisin olevat ja 100 % luonnonpuusta valmistetut lastut eivät sisällä pölyhiukkasia, kyllästysaineita tai säilöntäaineita. Tämä erityisesti silputtu hedelmäpuu sopii täydellisesti savustamiseen ja grillaamiseen. Puulastujen tasaisuus mahdollistaa tasaisen lämpötilan helpon ylläpitämisen palamisen aikana. Palavien puulastujen savu tunkeutuu syvälle ruokaan antaen sille tunnusomaisen aromin ja kullanruskean värin. Puulastujen avulla savustamisella on monia etuja, kuten ruoan maun ja ulkonäön parantaminen, ruoan säilyvyyden pidentäminen savun säilyttämisen ansiosta ja kosteuspitoisuuden vähentäminen. Tämä omenapuusta valmistettu tuote on erityisen hyödyllinen kala- ja sianliharuokien valmistuksessa.

Ohjeet:

Grillaus: Aseta 2 senttimetrin kerros puulastuja hehkuvien hiilien ympärille - älä aseta niitä suoraan tuleen, sillä ne palavat heti. Peitä grilli kannella heti, kun olet asettanut ruoan ritilälle.

Grillausaika - 20-60 minuuttia (lihan koosta ja tyypistä riippuen).

Herkät lihat, kuten kana, eivät tarvitse paljon aikaa. Ne ovat valmiita noin tunnissa tai kahdessa (koosta riippuen). Sian- tai naudanliha tarvitsevat kuitenkin pidemmän kypsytysajan.

Savustaminen on helpompaa, jos liotat puulastuja vedessä tai muussa nesteessä (esim. oluessa :…) ja asetat ne sitten takan lähelle, mieluiten savustimeen (jotta ne eivät pala nopeasti).

Savustaminen: Savustimen tyypistä riippuen aseta puulastut erityisesti tätä tarkoitusta varten suunnitellulle tarjottimelle tai takan ympärille – älä aseta niitä suoraan lämmönlähteelle, koska ne palavat heti.

Lämpötilasta riippuen erotamme seuraavat savustusmenetelmät:

Kylmäsavustaminen 8–25/30 ℃:n lämpötilassa aiheuttaa savustettujen lihojen voimakkaimman kuivumisen, vaatii pitkän ajan ja suuremman puulastujen kulutuksen, mutta valmiit tuotteet ovat kestävimpiä ja sopivat pitkään kypsytykseen.

Lämmin savustus 25/30–60 ℃:n lämpötilassa; tätä menetelmää käytetään pääasiassa höyrytettyihin ja kypsennettyihin tuotteisiin.

Kuumasavustus 40–90 ℃:n lämpötilassa; kuten näette, tässä menetelmässä käytetään lämmintä savustamista, ja lihat paahdetaan lopuksi savustamossa.

Puuhake tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa.