Tämän jauhon tuotantoteknologia juontaa juurensa keskiajalle. Sen on vuosisatojen ajan todistettu olevan erinomainen leipien, hapanjuurileipien ja perinteisen puolalaisen żurekin (Żur) säilöntään. żur on epäilemättä Puolan ykkösvalinta. Pytlowa-jauho on maultaan ja ravintoarvoiltaan runsas; kannattaa hyödyntää esi-isiemme "hyvyyttä", jotka söivät Pytlowa-jauhoista tehtyä leipää päivittäin.