Muffinipellit

Muffinspeltejä on saatavilla vakiokokoisena 12 kupin mallina, suurikokoisena 6 kupin mallina suuremmille muffinsseille ja pienimuotoisena 24 kupin mallina pienoismuffinsseille ja tarteletteille. Standardikupit vetävät noin 80 ml ja sopivat useimmille muffinssiresepteille.

Saatavilla on myös muffinspeltejä, joissa on syvemmät kupit kuppikakuille, joille tulee paljon kuorrutusta päälle. Silikonimuffinssimuotit ovat suosittu vaihtoehto, ja niitä on saatavilla yksittäisinä muotteina, jotka asetetaan pellin päälle, tai yhtenäisinä pelteinä.

Erikoismuffinspeltit epätavallisilla muodoilla kuten tähdillä, kukilla tai eläimillä ovat suosittuja syntymäpäiväjuhliin ja festiveille tilaisuuksiin. Niitä on saatavilla teräksestä ja silikonista, ja ne antavat muffinsseille ainutlaatuisen, koristavan profiilin.

Teräksiset muffinspeltit tarttumattomalla pinnoitteella ovat yleisin valinta. Ne antavat kauniin kultaisen reunan ja pohjan jokaiselle muffinsille ja ovat helppoja käyttää. Paksummat alumiiniteräspeltit tarjoavat tasaisemman lämmönjaon ja estävät reunojen palamisen.

Silikoniset muffinssipeltit ovat joustavia ja muffinssit on helppo irrottaa niistä. Koska ne taipuvat helposti pois leivonnaisesta tarttumatta, ne sopivat ihanteellisesti tahmeille resepteille ja hyytelöllä täytetyille muffinsseille. Ne tarvitsevat kuitenkin pellin tuen alla pitääkseen muotonsa uunissa.

Pinnoittamattomat alumiinipeltit ovat kevyitä ja edullisia, mutta vaativat voitelun ja jauhottamisen tai paperisia muffinssimuotteja tarttumisen estämiseksi.

Täytä muffinspeltin kupit noin kahdella kolmasosalla taikinaa. Liian vähän taikinaa tuottaa litteitä muffinsseja, liikaa saa ne valumaan yhteen. Voitele kupit tai käytä paperisia muotteja helpon irrotuksen varmistamiseksi.

Anna muffinspellin jäähtyä 5 noin 10 minuuttia ennen muffinsien ottamista ulos. Käytä pientä veistä tai kumilaastaria reunan ympäri, jos ne tarttuvat. Käännä varovasti ja nosta suoraan ylös.

Paista pelti uunin keskellä tasaisimman lämmönjaon saamiseksi. Käännä pelti puolivälissä paistoaikaa, jos uunisi lämmittää epätasaisesti.

Tarttumattomalla pinnoitteella varustetut muffinspeltit tulisi pestä käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella. Vältä astianpesukoneen käyttöä, sillä aggressiivinen pesu voi vahingoittaa pinnoitetta ajan myötä.

Jos taikina tai palanut sokeri on tarttunut kiinni, liota peltiä lämpimässä vedessä 15 noin 20 minuuttia ja hankaa sitten pehmeällä sienellä. Kovat harjat vahingoittavat tarttumattomia pintoja.

Säilytä muffinspeltit tasaisina kaapissa tai ripusta ne ylös. Pinoa ne leivinpaperin välissä pinnoitteen naarmuuntumisen välttämiseksi.