Ilmainen toimitus yli 29 €
Ilmainen toimitus yli 29 €
Asiakaspalvelu

Sous Vide -koneet

134 tuotteet

Sous vide laitteet tuovat ravintolatason ruoanlaittoa kotikeittiöön. CDONilta löydät laajan valikoiman sous vide sirkulaattoreita ja tarvikkeita.

Sous vide täydellisiin tuloksiin joka kerta

Sous vide on kypsennystapa jossa ruoka suljetaan tyhjiöpusseihin ja valmistetaan vesihauteessa tarkassa lämpötilassa pidemmän aikaa. Menetelmä antaa täydellisen tasaisen kypsennyksen ja säilyttää mehut, maun ja ravinteet tavalla joka ei ole mahdollinen perinteisessä ruoanlaitossa. CDONilla on sous vide sirkulaattoreita eri hintaluokissa kotikäyttöön.

Miten sous vide toimii käytännössä

Sous vide sirkulaattori lämmittää veden täsmälleen haluttuun lämpötilaan ja pitää sen vakiona koko kypsennyksen ajan. Laitat ruoan tyhjiösuljettuun pussiin ja lasket sen vesihauteeseen. Kypsennys kestää kauemmin mutta tulos on johdonmukainen ja toistettavissa riippumatta siitä valmistatko pihviä tai kanafileetä.

Aloita sous vide kotona

Sous vide valmistamiseen tarvitset sirkulaattorin, vesiastian ja tyhjiösulkemispussit. Useimmat kotisirkulaattorit ovat kompakteja ja helppo säilyttää. Aloita yksinkertaisilla raaka-aineilla kuten kananrinnalla ja pihvilla menetelmän oppimiseksi. Viimeistele liha aina nopealla paistamisella kuumassa pannussa täydellisen pinnan ja värin saavuttamiseksi.

Usein kysyttyä (UKK)

Sous vide on kypsennystapa jossa ruoka suljetaan tyhjiöpusseihin ja valmistetaan vesihauteessa tarkasti kontrolloidussa lämpötilassa. Menetelmä antaa johdonmukaisen ja tasaisen kypsennyksen jota on vaikea saavuttaa perinteisillä menetelmillä.

Sous vide sopii erinomaisesti lihalle, kalalle, munille, vihanneksille ja hedelmille. Pihvi, kana ja lohi ovat erityisen suosittuja. Menetelmä antaa täydellisen sisälämpötilan ja säilyttää mehukkuuden raaka-aineessa.

Se vaihtelee raaka-aineen mukaan. Pihvi voi kestää 1 tai 4 tuntia, kana 1 tai 4 tuntia, munat 45 tai 75 minuuttia ja vihannekset 30 tai 60 minuuttia halutun koostumuksen mukaan.

Tyhjiösulkija antaa parhaan tuloksen mutta ei ole ehdottoman välttämätön. Voit käyttää uudelleen suljettavia pusseja ja painaa ilman ulos vedenpintamenetelmällä. Varsinainen tyhjiösulkija antaa johdonmukaisempia tuloksia.

On mahdollista pitää vesihauteen lämpötila vakiona manuaalisesti mutta se on vaikeaa ja epäluotettavaa. Sous vide sirkulaattori on helpoin ja luotettavin tapa pitää tarkka lämpötila koko kypsennyksen ajan.

Sous vide valmistaa ruokaa matalammissa ja tarkemmissa lämpötiloissa pidemmän aikaa. Perinteinen keittäminen tapahtuu korkeissa lämpötiloissa lyhyen ajan. Sous vide antaa tasaisemman kypsennyksen ja säilyttää enemmän mehua, makua ja ravinteita.