Savutammi on erityinen puulajike, jota tuotetaan pyökkikasvien (Fagaceae D'umort) heimoon kuuluvista puista tai harvemmin korkeista pensaista. Se käsittää noin 200 lajia, joita esiintyy pääasiassa pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä (mukaan lukien Puola) ja trooppisten alueiden korkeilla alueilla. Tammet ovat tunnettuja suuresta koostaan; ne ovat paksuimpia puolalaisia puita, ja niiden läpimitta voi olla yli 3 metriä ja korkeus 25–35 metriä. Tammipuu on suhteellisen raskasta ja kovaa, minkä vuoksi sitä käytetään laajalti puusepänteollisuudessa ja huonekaluissa. Se on erittäin kestävää hankausta vastaan. Tammipuu on tyypillisesti kellertävänruskeaa ja sillä on selkeä rakenne, jossa on tyypillisiä tammen oksia. Savustettu tammi puolestaan saa tunnusomaisen tumman värin pitkän ja erittäin tarkan lämpökäsittelyprosessin – savustamisen – seurauksena. "Savustamisen" parantama rikas syykuvio reagoi valoon ainutlaatuisella tavalla ja muuttaa väriä tulokulman mukaan. Tämä saa tapauksemme muuttumaan silmiemme edessä katselukulmasta riippuen.