Hapanmuikun käsikirja. Kapea kirja, voisi ajatella, mutta mieti: etkö tunne useita ystäväpiirissäsi, jotka ovat innostuneita tästä hapatetusta pohjoisruotsalaisesta erikoisuudesta? Ja eikö olekin niin, että ihmiset, jotka syövät hapanmuikkua lähes uskonnollisen vakaumuksen omaisesti, puhuvat lämpimästi herkusta ja haluavat värvätä lisää sen ystäväpiiriin? Tässä tulee vihdoin kirja, joka sisältää faktoja tunnetusta, kiistanalaisesta mutta itsestäänselvästä osasta kotiruokaamme. Hapanmuikun käsikirja on kirja, joka antaa sinulle faktoja hapanmuikusta, sen historiasta ja kulinaarisesta taustasta. Se on käsikirja, joka tavalliseen tapaan keskittyy enemmän taustaan ja faktoihin kuin resepteihin ja pakinoihin. Tämä ei tarkoita, etteikö se olisi viihdyttävä – tiesitkö esimerkiksi, että vanhan tsaarinajan Venäjän armeijan ja hapatetun ruotsalaisen silakan välillä on yhtäläisyyksiä? Tiesitkö, että on myytti, että suolan puute aiheutti hapanmuikun? Ja tiesitkö, että tätä vakiintunutta säilykettä kehitetään edelleen? Kirjassa lukija voi syventyä niin historiaan kuin käymiseen ja silakan zoologiaan. Tämä yhdessä matkakertomusten kanssa muutamille valmistajille, parin suosikkireseptin ja lopuksi muutaman hellän snapsilaulun tekstin kanssa. Kaiken kaikkiaan erittäin lukemisen arvoinen kirja, sekä eteläruotsalaisille, jotka ovat jo ymmärtäneet hapanmuikun idean, että skeptisille pohjoisruotsalaisille, jotka tarvitsevat uutta tietoa yhdestä alkuperäisimmistä ruokalajeistamme. Hapanmuikun käsikirja on tietokirja, joka suuresta viihdearvostaan huolimatta on kaukana siitä kevyen maalaiskomiikan hohteesta, joka usein ympäröi tätä aitoa ruotsalaista herkkua. Tämä kirja antaa lukijalle tietoa sen perinnön taustasta, joka on johtanut tähän osaan ruotsalaista kotiruokaa. Fredrik Ringblom on syntynyt ja kasvanut hapanmuikkumaassa, Ångermanlandissa. Hänellä on tausta eri ravintoloissa Ångermanlandissa, mukaan lukien jokilaiva, satamatyöläisenä, puuteollisuustyöläisenä, merimiehenä ja upseerina, sopivasti muun muassa laivastossa. Fredrik Ringblom on pitkään ollut hapanmuikun syöjä, jolla on takanaan monia turvonneita purkkeja, pääasiassa Uumajan ylioppilaselämän ajoilta ja erityisesti Ångermanlands Nationissa. Tällä ansiolla ja halulla kertoa faktoja, tiedettä ja kulinaarista historiaa hän onnistuu tässä poistamaan paljon hapanmuikun saamaa burleskia leimaa. Tämä on eduksi sille mielenkiintoiselle ruokahistorialliselle perinnölle, jota tämä pala ruotsalaista kotiruokaa todella edustaa.



MUUTA:

Mediatyyppi: Kirja

Sidontatyyppi: Kovakantinen

Kirjoittaja: Örjan Westerlund, Örjan Westerlund

Kustantaja: Grenadine

Kieli: Ruotsi

Sivumäärä: 69 sivua

Painos: 1

Mitat (lxkxs): 180x250x10 mm

Paino: 370 grammaa

Kuvitettu: Kyllä


Viivakoodi: 9789185329816

SKU: 639848