Ihmisten kohtaaminen ruoan ja aterioiden kanssa pyrkii lisäämään ymmärrystä yhteiskunnallisesti merkityksellisestä ravitsemustieteellisestä tiedosta. Kirja valottaa muun muassa ruokailutottumuksia kestävän kehityksen näkökulmasta, jatkuvasti muuttuvia ruokamaisemia ja ruokakulttuuria, kohtaamisia vieraiden makujen kanssa, valikoivaa syömistä, tietoa käytännössä sekä pohdinnan merkitystä oppimisessa ja aterioiden luomisessa. Lukija saa myös käsityksen poliittisten ohjausjärjestelmien ja kulttuurisen osaamisen merkityksestä ruoan ja aterioiden parissa työskennellessä.

Kirja on suunnattu ensisijaisesti opiskelijoille ja ammattilaisille, jotka ovat kiinnostuneita ruoasta ja aterioista, esimerkiksi ravitsemustieteilijöille, ravitsemusterapeuteille, ateriasuunnittelijoille, gastronomeille ja kotitalousopettajille. Kirja keskittyy niihin, joita nämä henkilöt aikovat opettaa, neuvoa, tiedottaa, tehdä päätöksiä tai valmistaa ruokaa.

Mitä kirjasta on sanottu
\"Laaja näkökulma ja monet lähestymistavat avaavat [...] mahdollisuuden, että kirjan lukijoita löytyy useilta eri tieto- ja toimialoilta. Kaikki ruokaan liittyvä, kulttuurisesti, poliittisesti, globaalisti ja kestävästi, kuvataan 14 luvussa, joiden otsikot ovat yhtä erilaisia kuin Kohtaamisia uusien makujen kanssa – aistinvaraisista näkökulmista ja mieltymysten muodostumisesta ja Poliittiset ohjausjärjestelmät julkisen aterian takana. Kirja on erittäin pedagogisesti rakennettu, ja jokaisen luvun sisällöstä on yleiskatsaus, ja luvuissa on myös lopuksi yhteenvetäviä pohdintoja ja viitteitä. Ihmisten kohtaaminen ruoan ja aterioiden kanssa on mielenkiintoinen ja tärkeä panos sekä kurssikirjallisuutena että helposti lähestyttävänä tietokirjallisuutena.\" Charlotte Berglund, lehtori, BTJ-lehti nro 21, 2024. Kokonaisarvosana: 5.

Tietoa kirjoittajista
Kirjan toimittajat ovat Christina Berg, ravitsemustieteen professori Göteborgin yliopiston ravitsemus- ja liikuntatieteen laitoksella. Christel Larsson, ravitsemustieteen professori Göteborgin yliopiston ravitsemus- ja liikuntatieteen laitoksella. Päivi Palojoki, ravitsemustieteen affilioitu professori Göteborgin yliopiston ravitsemus- ja liikuntatieteen laitoksella sekä kotitalouspedagogiikan professori Helsingin yliopiston kasvatustieteellisessä tiedekunnassa.

Mukana kirjoittajat: Carina Abrahamson, Lena Gripeteg, Louise Hård, Jenny Lind, Christina Lundberg, Cecilia Magnusson Sporre, Sara McGarvie, Isabelle Mulkerrins, Hillevi Prell, Mia Prim, Jenny Rendahl, Malin Rödin, Louise Skoog, Frode Slinde.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Nidottu
Kirjoittajat: Christina Berg, Christel Larsson, Päivi Palojoki
Kustantaja: Liber
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 256 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 170x240x14 mm
Paino: 443 grammaa
Kuvitettu: Ei
Sarja: Ihmisten kohtaaminen ruoan ja aterioiden kanssa

Viivakoodi: 9789147147144
SKU: 807640