Bengt Johan vie jauhelihan aivan uudelle tasolle!

Monilla suosituimmista jauheliharuoista, joita nykyään pidämme tavallisena kotiruokana, on historiaa linnojen ja kartanoiden juhlamenujen parista. Lähes kaikki raaka-aineet voidaan jalostaa keittiömyllärissä.

Bengt Johan Appelgren opettaa sinua valmistamaan klassisia ruokia, kuten wallenbergareja, quenelleja ja lintupateita. Saat myös paljon moderneja reseptejä persoonallisella otteella. Hän paljastaa keittiömestarin salaisuudet ja antaa parhaat vinkkinsä ja niksinsä menestyäksesi paremmin keittiössä.

Opi, miksi raaka-aineet ja välineet kannattaa jäähdyttää paremman lopputuloksen saavuttamiseksi. Opi sekoittamaan eri raaka-aineita uusiksi jännittäviksi mauiksi ja opi valitsemaan ruhonosia ja käsittelemään lihamyllyä. Tiedätkö, kuinka kauan oikean bolognesen pitäisi kiehua? Bengt Johan opettaa sinua nostamaan lihapullat aivan uudelle tasolle. Ja kuinka sekoitat fasaania vasikan kanssa ja kanaa kalan kanssa.

Pidätkö aidon ruoan valmistamisesta alusta alkaen? Silloin tämä on kirja sinulle!

Sisällöstä

Kirja sisältää reseptejä kaikista mahdollisista raaka-aineista: lihasta, kalasta, siipikarjasta, riistasta ja vihanneksista, mutta se on jaoteltu valmistusprosessin mukaan.

- Paistetut jauheliharuoat (lindström, lohiburgerit, järparit)

- Keitetyt jauheliharuoat (frikadellit, chili con carne, lammaslihapullat)

- Uunissa paistetut jauheliharuoat (hauki-quenellet, wallenbergare, lihamureke)

- Kylmät jauheliharuoat (vitello tonnato, raakabiffi, picnic-leipä)

- Jauheliharuoat kastikkeilla (bolognese, lasagne, moussaka)

- Täytetyt ruoat (täytetyt paprikat, kaalikääryleet, täytetty lintu)

- Sekoitetut raaka-aineet (crêpes, jauheliha/anjovis, kauris/pekoni)

- Makkarat

- Pateet

- Piiraat

Kirjailija

Bengt Johan Appelgren on ollut patojen takana koko työuransa. Hän valitsi varhain pitkän tien kokin ammattiin. Perunapenkiltä, Riche-ravintolan keittiön alimmasta kerroksesta, yhdeksäntoistavuotiaana 1980-luvun alussa. Sen jälkeen hän on nähnyt ravintola- ja ruokatrendien tulevan ja menevän. Bengt Johan on tunnettu hahmo ravintola-alalla. Hän on työskennellyt myös henkilökohtaisena kokkina monille tunnetuille urheilijoille ja artisteille. Tämä on Bengt Johanin ensimmäinen keittokirja.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatyyppi: Kovakantinen
Kirjailija: Bengt Johan Appelgren
Kustantaja: Pagina Förlags
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 160 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 195x255x18 mm
Paino: 770 grammaa
Kuvitettu: Ei
Sarja: Keittokirjat

Viivakoodi: 9789163610646
SKU: 720013