Mitä illallislautaselle päätyy aikana, jolloin kestävyys on ajankohtainen globaali yhteiskunnallinen haaste? Kestävyys illallisella -kirjassa tutkitaan, miten ympäristöystävällisyys ja muut kestävyyden näkökohdat muuttuvat merkityksellisiksi ja arkipäiväisiksi tavoiksi kodeissa. Tässä kirjassa etnologi Matilda Marshall avaa jääkaapin ovia, seuraa ostoskierroksia ruokakaupoissa ja haastattelee ihmisiä siitä, miten he eri tavoin lähestyvät kestävyyttä arjessaan ruoankulutuksensa kautta. Tutkimus keskittyy henkilöihin, jotka ovat kiinnostuneita ympäristö- ja kestävyyskysymyksistä, ja siihen, miten he yhdistävät erilaisia ruoka- ja ostostottumuksia näihin monimutkaisiin ja globaaleihin kysymyksiin. Kasvava luomutuotevalikoima, paikallisesti tuotettu maito ja sosiaalinen ateria ovat joitakin kirjan käsittelemiä teemoja; teemoja, jotka valottavat erilaisia kulttuurisia käsityksiä ja edellytyksiä kestävälle ruoka-arjelle. Tutkimus osoittaa, miten kestävyys ilmiönä ja käytäntönä neuvotellaan ja tasapainotetaan jatkuvasti arjessa.

Matilda Marshall työskentelee Uumajan yliopistossa. Tämä on hänen väitöskirjansa.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Matilda Marshall
Kustantaja: Brutus Östlings bokf Symposion
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 251 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 155x226x19 mm
Paino: 670 grammaa
Kuvitettu: Kyllä
Sarja: Ekologiska skrifter Umeå univ

Viivakoodi: 9789187483233
SKU: 679825