Savukinkku on perinteinen sianniskasta valmistettu leikkele. Tämä liha on peräisin sian niskan yläosasta, joten siinä on luonnostaan ​​hieman rasvajuovia. Tämä rasvajuova tekee kinkusta mehukkaamman ja maukkaamman kuin monet muut leikkeleet.

Kypsennyksen jälkeen liha savustetaan puun savussa, mikä antaa sille tunnusomaisen, syvän aromin ja kullanruskean, hieman ryppyisen pinnan. Poikkileikkaukseltaan kinkku on vaaleanpunaista, ja siinä on näkyvää, hienovaraista rasvamarmorointia, joka antaa sille mureuden ja täyteläisen maun.

Savukinkku leikataan yleensä ohuiksi viipaleiksi. Se sopii täydellisesti voileipiin, leikkelelautasille, välipaloille ja salaattilisäkkeiksi. Rakenteensa ansiosta se on mehukkaampaa kuin esimerkiksi savustettu porsaanfilee, säilyttäen kuitenkin kiinteän ja joustavan koostumuksen.

Tämä on klassinen puolalainen leikkele, jota arvostetaan sen tunnusomaisen savuarominsa, herkän marmorisen rakenteensa ja täyteläisen, lihaisan maunsa vuoksi.