Nauti muinaisten slaavien historiasta!

Kun mietimme, mitä esi-isämme söivät ja joivat varhaiskeskiajalla, mieleen tulee yleensä kaksi asiaa: liha ja olut. Muinaisten slaavien ruokalista oli kuitenkin paljon monipuolisempi!

Hanna ja Paweł Lis olivat ensimmäiset Puolassa, jotka yrittivät luoda uudelleen varhaiskeskiaikaisia slaavilaisia reseptejä ja makuja hyödyntäen sekä omia Grodzisk Żmijowiskassa Kazimierz Dolnyn lähellä tekemiään kokeita että etnografisia, historiallisia, arkeologisia, kasvitieteellisiä ja yrttitutkimuksia. Heidän tutkimuksensa tuloksena on tarina slaavilaisen kulttuurin moninaisista puolista – ruoista, tavoista, yrteistä ja kulinaarisista tekniikoista. Opimme liemen alkuperästä, miksi kutsumme sitä borssikeitoksi ja miten sitä alun perin keitettiin, mitä mausteita käytettiin aikoina, jolloin pippuria ei tunnettu, mitä ihmiset joivat, kun kahvia ja teetä ei tunnettu, mitä vihanneksia käytettiin slaavilaisessa keittiössä ja kuka Piast-dynastia todella oli.

Kirjoittajat ovat laatineet noin 120 reseptiä, mukaan lukien keittoja, oluita, puuroruokia, briykoja, liharuokia ja simaa, joita voimme valmistaa nykyaikaisissa keittiöissä. Löydät myös neuvoja saviruukuissa ruoanlaittoon, hedelmien savustamiseen ja jopa savikuopassa leipomiseen! Kirjaa rikastuttavat esseet muinaisten slaavien elämästä ja tavoista sekä yksityiskohtainen luettelo esi-isiemme saatavilla olevista ruoista.

Tämä kirja voitti Prix de la Littrature Gastronomique -palkinnon – jonka Puolan gastronomian akatemia myöntää gastronomiaa käsittelevien erinomaisten kirjallisten teosten kirjoittajille.

Olen tutustunut Lisin perheeseen keittiöstä käsin ja tiedän, että he sopivat täydellisesti yhteen – he kokkaavat yhtä loistavasti kuin kertovat tarinoitaan! Nämä kaksi intohimoista ihmistä, joilla on laaja arkeologinen tietämys ja kokemus tulen äärellä.

Odotin tätä kirjaa kärsimättömästi ja nälkäisesti, enkä pettynyt. Tässä saamme herkullisen, resepteillä maustetun tarinan perheemme alkuperästä, ja mitä enemmän luen, sitä enemmän ruokahaluni kasvaa! Tänään, kun terveellinen ja prosessoimaton ruoka on palannut valtavirtaan, on "slaavilaisen keittiön" aika. Lukemisen jälkeen suuntaamme niitylle kuin ruokakomeroon!

Elżbieta Cherezińska, historiallisten romaanien kirjoittaja

Yllä oleva kuvaus on peräisin kustantajalta.