Bartnikin lehmushunaja Lehmushunajalla on miellyttävä lehmusta muistuttava tuoksu. Sillä on terävä, hieman kitkerä maku. Lehmushunajan väri ja maku voivat vaihdella hunajan alkuperäalueesta riippuen. Lehmushunaja on vaaleaa, vihertävänkeltaisesta vaalean meripihkanväriseen. Kiteytymisen jälkeen se saa hienorakeisen koostumuksen ja muuttuu valkokeltaiseksi tai kullankeltaiseksi.