Savustettava suolavesi - aromaattinen pohja savustamoon

Valmistele kala savustamiseen kuin ammattilainen! Kalasavustusliememme on luotu erityisesti sellaisille lajeille kuin: karppi, lohi, turska, taimen, monni, ankerias, ruutana, lahna ja makrilli. Se on huolellisesti valittu sekoitus luonnollisia mausteita, jotka korostavat kalan makua ja antavat sille ainutlaatuisen aromin.

Tärkeimmät tiedot:

• Käyttö: makean ja suolaisen veden kalojen savustus
• Ihanteellinen: karpille, lohelle, turskalle, taimenelle, monnille, ankeriaalle, ruutanalle, lahnalle, makrillille
• Valmistetun liemen tilavuus: 5 litraa vettä
• Kalan liotusaika: 8 tuntia

Koostumus:

• Hieno suola
• Rakeistettu valkosipuli
• Karkeasti jauhettua vihreää paprikaa
• Laakerinlehteä

Ei keinotekoisia lisäaineita, säilöntäaineita tai arominvahventeita. Luonnollisesti ja perinteisesti – aivan kuten ennen vanhaan.

Miksi kannattaa valita liememme?

• Tarkistaa täydellisen suolaisuuden ja maun syvyyden
• Helpottaa kalan savustamista – lisää vain vettä
• Yrtit ja mausteet parantavat kalan luonnollista makua hallitsematta sitä
• Sopii sekä aloittelijoille että kokeneille lihantekijöille

Käyttöohjeet:

• Kaada pakkauksen sisältö 5 litraan kylmää vettä.
• Sekoita huolellisesti, kunnes suola liukenee.
• Upota puhdistettu kala liemeen.
• Anna seistä 8 tuntia viileässä paikassa.
• Kuivaa se sitten ja aloita savustusprosessi.

Kalan savustus Prosessi

Liottaminen suolavedessä (8 tuntia)
Upota kalat valmistettuun suolaveteen noin 8 tunniksi. Näin ne saavat oikean maun ja maustuvat tasaisesti.

Kalojen huuhtelu
Kun olet ottanut kalat suolavedestä, huuhtele ne huolellisesti puhtaalla, kylmällä vedellä ylimääräisen suolan poistamiseksi.

Kalojen kuivaaminen - 30 °C 2,5 tuntia
Aseta kalat savustimeen ja aloita kuivausprosessi noin 30 °C:ssa. Anna niiden olla noin 2,5 tuntia, jotta nahka kuivuu ja kiristyy hieman. Tämä on ratkaisevan tärkeää tasaisen savun imeytymisen kannalta.

Oikea savustaminen – 45–60 °C noin 4,5 tuntia
Nosta savustimen lämpötila 45–60 °C:een. Savusta kalaa noin 4,5 tuntia tai kunnes sen sisälämpötila saavuttaa 60 °C. Tämä varmistaa kalan mehukkuuden ja turvallisen syömisen.

Tarjoilu ja säilytys
Kun kala on otettu savustimesta, se on valmis syötäväksi **lämpimänä** suoraan savustimesta. Voit myös **jäähdyttää** kalan ja säilyttää sitä jääkaapissa, jolloin se säilyy tuoreena muutaman päivän.

Lisää savukalaasi vertaansa vailla olevaa makua ja aromia – valitse **kalasavusliemi**, joka tekee jokaisesta kalasta ainutlaatuisen.