Jauhettu mustapippuri – klassinen mauste, jolla on intensiivinen aromi

Jauhettu mustapippuri on yksi suosituimmista mausteista, korvaamaton jokapäiväisessä ruoanlaitossa. Sen hieman mausteinen maku ja voimakas tuoksu rikastuttavat sekä perinteisiä että moderneja ruokia.

Käyttö:

• paahdettuihin, friteerattuihin ja haudutettuihin lihoihin

• lisänä keittoihin, liemiin ja liemikeittoihin

• kastikkeisiin, marinadeihin ja salaatinkastikkeisiin

• juusto- ja kasvisruokiin

• ihanteellinen viimeistelymausteeksi - se kannattaa lisätä kypsennyksen lopussa, jotta se säilyttää täyden aromin

Mielenkiintoisia faktoja:

• Muinaisina aikoina pippuri oli ylellisyystuote, joskus arvokkaampi kuin kulta.

• Sitä käytettiin maksuvälineenä ja jopa osana myötäjäisiä.

• Sen korkea arvo vaikutti maantieteellisiin löytöihin – esimerkiksi Vasco da Gama etsi merireittiä Intiaan etsiessään pippuria.

• Pippurikasvi on jopa 15 metriä korkea viiniköynnös, joka kasvaa pääasiassa Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa.

• Hedelmä korjataan, kun se on vielä vihreä. Sitten ne fermentoidaan ja kuivataan, kunnes ne saavat ominaisen mustan värinsä ja kovan kuorensa.

• Mausteinen maku johtuu piperiini-nimisestä aineesta, jota löytyy hedelmän ulkokerroksesta.

Lisätietoja:

• Tuote saattaa sisältää jäämiä: gluteenia (viljat), sinappia, selleriä, seesamia, rikkidioksidia.

• Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.