Seran kevätsekoitus on mausteseos, jolla on poikkeuksellinen aromi. Herkkä, aromaattinen aavistus valkosipulia.

Ainesosat:

Valkosipuli, basilika, kuivatut tomaattihiutaleet ovat WIOSENNA-seoksen mausteita, jotka tekevät ensimmäisestä, toisesta ja kahdeskymmenes juustosta yksinkertaisesti herkullisen.

Parametrit:

alkuperä:
Puola
• Paino: 20g riittää noin 2 kg:aan valkojuustoa.
• Saaneisuus: mausteseos
• Säilytysolosuhteet: kuivat huoneet, suhteellinen kosteus jopa 75%, lämpötila max. 25°C valolta suojattuna.

Ohjeet:

• Lämmitä maito 37-38°C:een.
Lisää maitoon sopiva määrä kalsiumkloridia liuotettuna pieneen määrään keitettyä vettä ja sekoita. Anna seistä 10 minuuttia.Lisää sopiva määrä bakteeriviljelmiä tai jogurttia, sekoita varovasti, peitä ja jätä lämpimään paikkaan noin 1 tunniksi.Lisää sitten sopiva määrä juoksutetta, joka on liuotettu aiemmin 50 ml:aan 37-38°C:n vettä, sekoita ja anna, kunnes muodostuu kiinteää juustomassaa (n. 2 cm 50-7 cm). kuutiot.Anna vaikuttaa 15 minuuttia ja murskaa se sitten käsin. Odota vielä 15 minuuttia ja jauha uudelleen.
• Lämmitä vilja sitten varovasti ja hitaasti 40 °C:seen.
• Vaihtoehtoisesti voit lisätä jyviin suosikkiyrttejäsi tai muita lisäaineita.
• Siirrä saatu juustomassa juustokankaalle valumaan noin 1 tunniksi (älä heitä sitten valutettua juustopuristinta pois!) vielä 1 tunti. Poista juusto valutuksen jälkeen muotista, hiero suolalla tai laita jääkaappiin 1 tunniksi. suolaa varten
• Tämän ajan jälkeen laita juusto laudalle ja jäähdytä, kunnes se kuivuu kokonaan ja muodostaa kuoren, tai peitä öljykerroksella (pellavansiemen, oliiviöljy) ja ripottele päälle suosikkiyrttejäsi.