⭐ Krakovan makkarasekoitus

Krakovan makkarasekoitus - luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa ja sokeria, joiden avulla voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä ruokia perheellesi ja ystävillesi. Seos sopii täydellisesti lihan kanssa - suosittelemme krakovalaisen makkaran valmistukseen.

✔️ 8,5 g tätä seosta riittää noin ... style="font-weight: 700;"> 1 kg kotitekoista.

✔️ Ainesosat: mustapippuri, valkosipulimurska, korianteri, sokeri, maustepippuri.

Tuote saattaa sisältää: gluteenia sisältäviä viljoja, sinappia, selleriä, seesamia, rikkidioksidia.

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.

Seos ei sisällä suolaa eikä natriumglutamaattia.

Krakowskan kiełbasa -resepti

Komponentit:

• liha:

- 70 % - porsaan lapa

- 20 % - sianlihapekonia

- 10 % - sianpotkaa

• proteiinikuori Ø65 karamelli
• mausteita per 1 kg lihaa:

- suola – 18 g

- Krakovan mausteseos - 8,5 g

• 100 ml kylmää vettä

Valmistustapa:

Leikkaa ja suolaa liha erikseen 48 tuntia. Tämän jälkeen jauhamme puolet lapaluista silppurihiutaleella ja toinen puoli leikataan 1x1 cm, 2x2 cm kuutioiksi. Jauha pekoni

8 mm:n paloiksi. Lisää kaikki mausteet porsaan potkaan ja jauha ne siivilän läpi

unikonsiemenet (hienoja). Lisää jauhelihaan 100 ml kylmää vettä ja vaivaa hyvin, kunnes seos on tahmeaa. Anna kohota 2–3 tuntia. Sillä välin liota suolia lämpimässä vedessä noin tunnin ajan.

Ajan kuluttua teemme noin 1 kg:n painoisia patukoita. Savusta noin 65°C:n lämpötilassa

kunnes se tummuu (noin 4–5 tuntia). Hauduta sitten 80 °C:ssa noin 50 minuuttia, ja haudutuksen jälkeen jäähdytä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.

80 °C:ssa noin 50 minuuttia. Haudutuksen jälkeen jätä kylmään veteen noin 10 minuutiksi.

Jäähdytettyään jääkaapissa se on valmis syötäväksi.

Nauti ateria!