Kuiva makkarajauhe - luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa ja sokeria, joiden avulla voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä ruokia perheellesi ja ystävillesi. Seos sopii täydellisesti lihan kanssa - suosittelemme sitä kuivamakkaroiden valmistukseen.

✔️ 50 g tätä seosta riittää noin 5 kg kotitekoisen makkaran valmistukseen.

✔️ Ainesosat:mustapippuri, valkosipuli, katajanmarja, muskottipähkinä, kumina, maustepippuri, meiramia, korianteria.

Tuote saattaa sisältää: gluteenia sisältäviä viljoja, sinappia, selleriä, seesamia, rikkidioksidia.

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.

Seos ei sisällä suolaa eikä natriumglutamaattia.

Kuivamakkararesepti

Ainesosat:

● liha:

- 50 % - porsaan lapa

- 50 % - porsaan pekonia

● Ø55 karamelliproteiinikuori

● mausteet per 1 kg liha:

- säilöntäsuola – 18 g

- makkaramauste – 10 g

Valmistusmenetelmä:

Pilko liha ja säilöntä erikseen 48 tuntia. Jauha tämän jälkeen lapa 13 mm:n siivilän läpi. Jauha pekoni 10 mm:n karkeudeksi. Lisää mausteseos jauhelihaan. Anna vetäytyä tunnin ajan. Liota tänä aikana suolia lämpimässä vedessä noin tunnin ajan.

Ajan kuluttua tee noin 0,5 kg:n painoisia patukoita. Ensimmäisenä päivänä savustamme sitä 4 tuntia 50 °C:ssa ja lopuksi paistamme sitä 40 minuuttia 85 °C:ssa. Toisena päivänä savustamme sitä 5–6 tuntia 40 °C:ssa.

Jäähdytettyään jääkaapissa se on valmis syötäväksi.

Nauti!