✔️ 50 g tätä seosta riittää noin 5 kg itse tehtyä tuotetta.

✔️ Ainesosat: mustapippuri, valkosipuli, sokeri, sinapinsiemenet

Tuote saattaa sisältää:gluteenia sisältäviä viljoja, sinapinsiemeniä, selleriä, seesaminsiemeniä, natriumkarbonaattia, rikkiä.

Raaka puolalainen makkara reseptin mukaan Marcin Kostrzewski

Ainekset:

• sianniskaa
• 20 g suolaa per 1 kg lihaa
• 50 ml vettä per 1 kg lihaa
• 10 g raakaa puolalaista makkaraseosta Marcin Kostrzewskin mukaan
• Sian suolia kaliiperi 28/30 - 2 m per 1 kg täytettä

Valmistus:

Leikkaa liha 2x2 cm:n kuutioiksi, mausta suolalla ja anna kuivua jääkaapissa 24 tuntia.

Lisää tämän jälkeen seos Marcin Kostrzewskin raa'an puolalaisen makkaran joukkoon ja sekoita huolellisesti. Jauha sitten liha 10-silmäisellä siivilällä. Lisää seokseen sopiva määrä kylmää vettä ja sekoita uudelleen. Laita valmis seos sivuun jääkaappiin 2-3 tunniksi. Huuhtele suolet juoksevan haalean veden alla ja liota niitä sitten 3 tuntia 35°C:ssa vedessä. Aseta sitten suolet sopivaan suppiloon makkarantäyttölaitteeseen. Anna täytettyjen suolien kuivua. Esilämmitä savustin 40°C:een ja savusta makkaraa noin 8 tuntia, ripusta se sitten kuivumaan. Makkara maistuu parhaimmalta 2-3 päivää savustuksen jälkeen. Nauti!