Tuotteen laatu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Kinkkumakkarasekoitus - luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa ja sokeria, joiden avulla voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä ruokia perheellesi ja ystävillesi.

Seos sopii täydellisesti lihan kanssa - suosittelemme sitä kinkkumakkaran valmistukseen.

✔️ 50 g tätä seosta riittää noin5 kg kotitekoisen tuotteen valmistukseen.

✔️ Ainesosat:mustapippuri, valkosipuli, sinapinsiemenet, valkopippuri.

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.

Seos ei sisällä suolaa eikä natriumglutamaattia.

Tuote voi sisältää: gluteenia sisältäviä viljoja, sinapinsiemeniä, selleriä, seesaminsiemeniä, rikkidioksidia.

Kinkkumakkaran resepti

Tarvittavat ainekset:

• kinkku Sianliha luokka 2:

- 70 % vähärasvaisia paloja (2 x 2 cm kuutiot)

- 30 % jännepaloja (2 x 2 cm kuutiot)

• proteiinikuoria Ø 65 (karamelli)
• mausteita per 1 kg lihaa:

suolaa 19 g, sokeria 1 g, 10 g valmista kinkkumakkarasekoitusta, 30 ml kylmää vettä

Valmistus:

Suolaa liha suolalla ja sokerilla (anna seistä jääkaapissa 3 päivää). Suolan jälkeen jauha 1/3 vähärasvaisesta lihasta 13 mm:n siivilän läpi, jätä loput kokonaisiksi. Jauha jänne kahdesti unikonsiemensiivilän läpi (hienorakeinen).

Lisää mausteet ja vaivaa, kunnes täyte on hyvin jauhettua. Liota kuoria lämpimässä vedessä 30 minuuttia. Täytä täyte kuoriin ja ripusta ne kuivumaan 2–3 tunniksi.

Lämmitä savustamo ja savusta, kunnes lihan pinta on kauniin värinen, 65 °C:ssa. Tämän jälkeen kuumenna, kunnes sisälämpötila on 68 °C. Jäähdytä sitten kylmässä vedessä. Jäähdytä jääkaapissa yön yli.

Nauti!