Zagryzkowa-makkaran mausteseos 140 g

Ainutlaatuinen mausteseoksemme "zagryzkowa"-makkaralle on luotu perinteisten, aromaattisten leikkeleiden ystäville ja lihansyöjille. Huolellisesti valittujen ainesosien ansiosta ilman lisättyä natriumglutamaattia se korostaa lihan luonnollista makua ja antaa tuotteelle erottuvan, kotitekoisen ja lämpimän luonteen. Täydellinen perhepöytään tai ystävien kanssa nautittaviin tilaisuuksiin.

✔️ 140 g tätä seosta riittää noin ... 5 kg kotitekoista tuotetta.

✔️ Ainesosat: suola (suola, säilöntäaine: natriumnitriitti), mustapippurirouhe,sinappijyvä, muskottipähkinä, jauhettu korianteri, sokeri.

Tuote saattaa sisältää: soijaa, selleriä, gluteenia sisältäviä viljoja (vehnää), rikkidioksidia.

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.

Zagryzkowa-makkaran resepti (2 kg lihaa)

Ainesosat:

• Raaka pekoni - 1 kg
• Sianniska - 1 kg
• Jelux-mausteseos Zagryzkowa-makkaraan - 140 g (28 g per 1 kg lihaa)
• Sian suolia suikaleina 26/28 - noin 4 m
• Vesi - 100 ml

Valmistusmenetelmä:

1. Lihan valmistus:

• Leikkaa pekoni ja niska 2x2 cm:n kuutioiksi ja mausta Jelux-mausteseoksella Zagryzkowa-makkaralle.
• Sekoita huolellisesti ja anna jähmettyä jääkaapissa 24 tuntia.

2. Täytteen valmistus:

• Tämän jälkeen jauha pekoni 8 mm:n silmäkokoisella jauhimella ja niska raastimella tai 13 mm:n silmäkokoisella jauhimella.
• Lisää seokseen vesi ja sekoita hyvin. Laita valmistettu seos jääkaappiin 2-3 tunniksi.

3. Suolien valmistelu:

• Liotusta varten älä poista suolia suikaleesta ja huuhtele ulkopinta huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.
• Liota sitten suolia 4 tuntia vedessä, jonka lämpötila ei ylitä 35 °C.

4. Suolien täyttö:

• Kun täyte on valmista, täytä suolet sillä.

5. Makkaran savustus:

• Ripusta makkara esilämmitettyyn savustamoon 50–55 °C:een ilman savua 30–60 minuuttia, kunnes makkara on kuivaa koskettaa.
• Savusta se sitten kunnolla 60–65 °C:ssa savun (leppä- tai pyökkipuu) kanssa 3–4 tuntia. Jos haluat makkarasta aromikkaamman ja kuivemman, savusta sitä 6 tuntia.
• Paista savustettua makkaraa 80–90 °C:ssa 1–1,5 tuntia, kunnes makkaran sisälämpötila on 72–74 °C.

6. Höyrytys:

• Höyrytä valmistettua makkaraa 75–78 °C:ssa, kunnes sen sisälämpötila on 70–72 °C, noin 20–25 minuuttia.

7. Valmis tuote:

• Höyrytyksen jälkeen Zagryzkowa-makkaramme on valmis. Nauti!