Maalaismakkarasekoitus - luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa ja sokeria, joiden avulla voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä ruokia perheellesi ja ystävillesi.

Seos sopii täydellisesti lihan kanssa - suosittelemme sitä maalaismakkaran valmistukseen.

✔️ 500 g tätä seosta riittää noin 40 kg kotitekoista tuotetta.

✔️ Ainesosat: valkosipuli, mustapippuri.

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.

Seos ei sisällä suolaa eikä natriumglutamaattia.

Tuote saattaa sisältää: gluteenia sisältäviä viljoja, sinappia, selleriä, seesamia, rikkidioksidia.

Wiejska-makkaran resepti

Komponentit:

• 60 % vähärasvaista sianlihakinkun leikkuujätettä
• 40 % sian vatsaa
• 17 g suolaa per 1 kg lihaa
• 30 ml vettä per 1 kg lihaa
• 12,5 g Jelux-maalaismakkarasekoitusta
• Sian suolia, kaliiperi 28/30 - 2 m per 1 kg täytettä

Valmistusmenetelmä:

Mausta kinkunliha (lisukkeet) ja 2x2 kuutioiksi leikattu pekoni erikseen suolalla ja anna marinoitua jääkaapissa 24 tuntia.

Tämän ajan kuluttua pujota pekoniliha välikappaleen läpi ilman veistä jauhimessa ja jauha kinkku silppuriin.

Lisää sopiva määrä Wiejska-makkaraseosta ja kylmää vettä lihaan ja sekoita huolellisesti.

Aseta valmistettu seos jääkaappiin 2–3 tunniksi.

Suolet tulee huuhdella juoksevan haalean veden alla ja liottaa sitten 3 tuntia 35°C:ssa vedessä. Sen jälkeen suolet asetetaan sopivaan suppiloon makkarantäyttökoneeseen. Täytetyt suolet annetaan kuivua.

Esilämmitä savustin 55°C:een ja savusta makkaraa noin 2-3 tuntia – kunnes haluttu väri on saavutettu. Kuumenna sitten 75-80°C:ssa 15-20 minuuttia, aseta sitten kylmään veteen, jäähdytä ja se on valmis.