✔️ 50 g tätä seosta riittää noin 4 kg kotitekoista tuotetta.

✔️ Ainesosat: mustapippuri, valkosipuli, katajanmarja, korianteri, lipstikkalehti

Tuote saattaa sisältää:gluteenia sisältäviä viljoja, sinappia, selleriä, seesamia, rikkidioksidia.

Metsänmakkaran reseptikirjoittanut Marcin Kostrzewski

Ainesosat:

• 50 % siankinkkua
• 25 % sianpotkaa
• 25 % sianvatsaa
• 19 g suolaa per 1 kg lihaa
• Karamelliproteiinikuori fi 45
• 12,5 g Forester'sin makkarasekoitusta per 1 kg lihaa
• 50 ml kylmää vettä per 1 kg lihaa

Valmistusmenetelmä:

Suolaa lihaa erikseen 24–48 tuntia.

Tämän ajan kuluttua pujota kinkku ruuvin läpi, jauha kinkun rysty 4 mm:n siivilän läpi ja pekoni 8 mm:n siivilän läpi.

Jauhamisen jälkeen lisää sopiva määrä Foresterin makkaraseosta ja kylmää vettä ja vaivaa, kunnes seos on tahmeaa.

Laita valmis seos jääkaappiin tunniksi.

Liota sillä aikaa 45 mm halkaisijaltaan olevia proteiinikaramellikuoria lämpimässä vedessä noin tunnin ajan. Täytä sitten kuoret varmistaen, ettei sisällä ole ilmaa. Kuivaa valmiit tangot huolellisesti ja lämmitä ne.

Esilämmitä savustin 60°C:een ja savusta makkaraa 3 tuntia pyökki-/leppälastuilla. Kuumenna sitten 80°C:ssa 30 minuuttia, laita kylmään veteen, anna jäähtyä jääkaapissa ja se on valmis.

Nauti ateriastasi!