Kraft&Dele Professional™ varmistaa tuotteidensa korkeimman laadun parantamalla niitä jatkuvasti ja suorittamalla niille lukuisia kestävyystestejä ennen niiden markkinoille tuomista.

kraft&dele-tuotemerkki varmistaa tuotteidensa korkeimman laadun parantamalla niitä jatkuvasti ja suorittamalla niille lukuisia kestävyystestejä ennen niiden markkinoille tuomista.

Ostamalla alkuperäisiä kraft&dele-laitteita voit olla varma, että ne palvelevat sinua pitkään. Vaivatonta toimintaa vuosiksi eteenpäin!

Olitpa sitten ammattilainen tai amatööri, brändimme antaa sinun nauttia työstäsi.

Ammattimaisen tuotantotapamme ansiosta voit olla varma, että valitsemasi tuotteet tarjoavat korkealaatuista toimintaa pitkän käyttöiän ajan.

Kraft&Dele-savugeneraattori

Kraft&Dele KD4125 -savugeneraattori on ammattimainen savugeneraattori, jonka avulla saat savustettujen ruokien aidon maun ja aromin.

Laite sopii täydellisesti sekä koti- että ammattimaisiin savustamoihin, ja se varmistaa pitkäkestoisen ja tasaisen savun.

Savugeneraattori

Sähköpumppu, jossa on kaksi kanavaa ja savugeneraattori, suunniteltu erityisesti kotitupakointituotteiden ystäville. Kylmäsavustaminen tapahtuu -5 °C:sta 45 °C:een lämpötiloissa.

Ihanteellinen ruokien, kuten lihan, kalan tai juuston, säilömiseen ja ainutlaatuisen savuisen maun luomiseen.

Säädettävä savun intensiteetti

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu savugeneraattori antaa sinulle mahdollisuuden hallita tuotetun savun intensiteettiä.

Säädettävien asetusten avulla voit hienosäätää savun tuottoa ja saavuttaa halutun makuprofiilin eri ruoille, halusitpa sitten kevyen savun tuoksun tai intensiivisemmän savun maun.

Huolellisesti suunniteltu ja patentoitu rakenne on mahdollistanut savugeneraattorin kompaktin koon, joka yhdistää poikkeuksellisen suorituskyvyn minimaaliseen hakkeen kulutukseen. Lisäksi tuotettua savun määrää voidaan säätää integroidulla pumpulla, jolloin voit mukauttaa prosessin tarpeisiisi ja savustuskammion kapasiteettiin.

Savugeneraattori on valmistettu tukevasta, korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, joten sitä voidaan käyttää erilaisissa sääolosuhteissa.

Kotelossa (joka sijaitsee lieriömäisessä säiliössä) on puinen kansi, joka edistää optimaalista savun virtausta ja suojaa puuhaketta kosteudelta hehkutusprosessin aikana estäen esimerkiksi sateen tiivistymisen.

Pumppu on kytketty savunkehityssuuttimeen joustavalla 4 metrin pituisella letkulla, jota voidaan säätää tarpeidesi mukaan, jolloin voit yhdistää näitä elementtejä.

Täyteen ladattu generaattori mahdollistaa jatkuvan savun syötön savustimeen noin 3-4 tuntia ilman, että tarvitsee lisätä uusia puuhakkeita.

Generaattoria voidaan käyttää eri rakeisuusasteen puuhakkeiden kanssa, mutta on suositeltavaa käyttää 8-12 mm:n kokoisia hakkeita, jotta savustamon sisäinen savustus onnistuu parhaiten.

Innovatiivinen savunkehityssuutin on lyhyempi kuin perinteisissä malleissa ja siinä on kaksipuolinen kallistus. Tämä mahdollistaa paremman savun virtauksen savustamoon ja suojaa suutinta mahdollisilta puuhakkeiden aiheuttamilta tukkeutumisilta.

Suutin tuodaan savustamoon oikeassa kulmassa, mikä lisää savun virtausta kuumennetuista puuhakkeista.

Suutin kulkee vain osan puuhakkeiden palamiskammion läpi, mikä mahdollistaa tehokkaan savun keräämisen ja suojaa sitä tukkeutumiselta hehkutusprosessin aikana.

Tehokkaan, pitkänomaiselle alustalle sijoitetun pumpun käyttö tuottaa värähtelyjä, jotka siirtyvät latauskammion runkoon, mikä parantaa puuhakkeiden tasaista putoamista hehkutusprosessin aikana ja lisää savustusprosessin tehokkuutta.

Tuotetun savun määrän tarkka säätö auttaa välttämään tuotteiden liiallista happamoitumista. Pumppu on kytketty letkun kautta erityiseen, integroituun putkeen, jonka kautta ilmaa syötetään.

The Putkella on myös rakenteellinen tehtävä – se sopii pohjan sopivaan aukkoon varmistaen suuttimen täydellisen kohdistuksen savustimen ja generaattorin rungon kanssa.

Laite on helppo purkaa ja puhdistaa ilman, että pohjaa tarvitsee irrottaa savustimesta ja työkaluja. Irrota suutin vain generaattorin rungosta, käännä suppilon runkoa ja erota se pohjasta koukkujen ja vastaavien reikien avulla. Tämä rakenne varmistaa rungon tiiviyden ja vakauden pohjan sisällä. Generaattorin rungon alemmat reiät helpottavat puuhakkeen sytyttämistä ja varmistavat riittävän ilmavirran.

Tekniset tiedot:

Malli: KD4125

Virtalähde: 230V / 50Hz

Materiaali: ruostumaton teräs

Virrankulutus: 4W

Ilmanvirtauksen säätö: jopa 3,5 l

Vedenkestävyysluokka: IPX4

Savupiipun halkaisija: 87 mm

Savupiipun korkeus: 300 mm

Käyttölämpötila -5℃ - (+45℃)

Savustusmenetelmät

kylmäsavustus

lämmin/kuuma savustus

savustus paahtamisen kera (BBQ:lle tyypillistä)

Kylmäsavustaminen

Se tapahtuu 8–25 ºC:n lämpötilassa ja aiheuttaa savustettujen lihojen kuivumista eniten; se vaatii myös paljon aikaa. Se tulisi suorittaa tauoilla useissa vaiheissa. Savustuksen ensimmäinen vaihe kestää yleensä 5–12 tuntia.

Vaiheiden välillä tapahtuu tuuletus (noin 5 tuntia) raikkaan ilman saamiseksi. Tämä aiheuttaa savustettujen lihojen lisäkuivumista ja sopivan aromin kehittymistä.

Tuotteesta riippuen koko kylmäsavustusprosessi koostuu 3–5 vaiheesta. Tätä menetelmää käytetään raakojen makkaroiden ja raakatuotteiden savustamiseen kypsytyksen jälkeen (pääasiassa kuivana).

Tällä tavoin valmistetut tuotteet ovat kestäviä, maukkaita ja sopivia pitkäaikaiseen säilytykseen. On tärkeää muistaa tehdä tämä viileässä, pimeässä ja ilmavassa paikassa.

Tuotteiden ei tulisi koskettaa toisiaan ja ne tulisi suojata pölyltä ja valolta.

Lämmin savustus

Tätä menetelmää käytetään pääasiassa höyrytettyjen ja kypsennettyjen tuotteiden savustamiseen.

Se suoritetaan jatkuvasti noin 24 tunnin ajan, joten savustushuoneen lämpötilaa on ylläpidettävä lisälämmönlähteellä (esim. sähköllä).

Pelkkä puumateriaalin polttaminen ei riitä ylläpitämään sopivia lämpöolosuhteita.

Tuotteen koostumus

KD4125 Savugeneraattori

Käyttöohje puolaksi

Alkuperäinen pakkaus