Tarjoamamme puulastut ovat vapaita home- ja sieni-itiöistä sekä muista jalostetussa puumassassa esiintyvistä mikro-organismeista. Teemme kaikkemme varmistaaksemme, että puulastut täyttävät korkeimmat standardit, minkä vuoksi ne kuivataan noin 600 ºC:ssa. Tämä antaa puulastuista valmistetulle lihalle ainutlaatuisen maun ja aromin. Varmistamme tuotteidemme korkeimman laadun.

Kirsikka - tämäntyyppinen luumarja antaa lihalle hedelmäisen aromin ja ripauksen katkeruutta. Sitä käytetään useimmiten savustettujen makean veden kalojen maun parantamiseen.

Savustettujen puulastujen ominaisuudet:

kuiva – kosteuspitoisuus on vain 10 % (+/- 2 %), vapaa sienistä, homeista ja mikro-organismeista, puhdas, perusteellisesti pölytön ja huolellisesti lajiteltu. Saatavilla olevilla savustushakkeilla on positiivisia arvosteluja seuraavilta laitoksilta: Liha- ja rasvateollisuusinstituutti, Kansallinen hygieniainstituutti ja Kansallinen terveysinstituutti. Savustushake sopii täydellisesti savustamiseen kaikentyyppisissä savustamoissa. Tarjoamiemme puuhakkeiden monipuolisuus tekee niistä sopivia kaikentyyppisiin savustamoihin ja savunkehittimiin (valitse vain sopiva jae).

Savustushakkeen käyttö:

Puuhaketta käytetään puun korvikkeena savustuksessa. Perinteisissä puulämmitteisissä savustimissa on ensin tuotettava suuri määrä hiiliä. Puuhaketta ripotellaan hiilien päälle pieninä määrinä, kunnes haluttu vaikutus saavutetaan. Lisää savua varten haketta voidaan kostuttaa.