⭐ Sleesian makkarasekoitus

Nämä ovat luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa tai sokeria, joiden avulla voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä ruokia perheelle ja ystäville.

Seos sopii täydellisesti lihan kanssa – suosittelemme sleesialaisen makkaran valmistukseen.

✔️ 1 kg tätä seosta riittää noin 100 kg itse tehtyä tuotetta valmistukseen.

✔️ Ainesosat: mustapippuri, valkosipuli, korianteri, valkopippuri.

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.

Seos ei sisällä suolaa eikä natriumglutamaattia.

Tuote saattaa sisältää: gluteenia sisältäviä viljoja, sinappia, selleriä, seesamia, rikkidioksidia.

Sleesian makkaran resepti

Ainesosat:

• 40 % siankinkkua
• 20 % sianpotkaa
• 40 % sianvatsaa
• 17 g suolaa per 1 kg lihaa
• Sian suolia, kaliiperi 24/26
• 10 g sleesialaista makkarasekoitusta per 1 kg lihaa
• 50 ml kylmää vettä per 1 kg lihaa

Valmistelu:

Suolaa liha erikseen 48 tuntia.

Tämän jälkeen jauha liha lihamyllyssä: kinkku 13 mm:n silmukan läpi, porsaan potka 2–3 mm:n silmukan läpi ja pekoni 8 mm:n silmukan läpi.

Jauhamisen jälkeen lisää lihaan sopiva määrä sleesialaista makkaraseosta ja kylmää vettä ja vaivaa, kunnes seos on tahmeaa.

Aseta valmis seos jääkaappiin tunniksi.

Huuhtele sillä aikaa suolet juoksevan haalean veden alla ja liota niitä 3 tuntia 35°C-asteisessa vedessä. Täytä sitten kuoret varmistaen, ettei sisällä ole ilmaa. Laita täytetyt suolet kuivumaan.

Esilämmitä savustin 50°C:een ja savusta makkaraa 1 tunti. Kuumenna niitä sitten 80°C:ssa 15 minuuttia ja anna niiden jäähtyä, niin ne ovat valmiita.

Nauti!