⭐ Makkaranmausteseos

Kuivamakkaraseos - nämä ovat luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa ja sokeria, joiden avulla voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä ruokia perheelle ja ystäville. Seos sopii täydellisesti lihan kanssa – suosittelemme sitä kuivamakkaran

Kuivamakkaran resepti

Ainekset:

● liha:

- 50 % - porsaan lapa

- 50 % - porsaan vatsa

● proteiinikuori Ø55 karamelli

● mausteet 1 kg:lle lihaa:

- säilöntäsuola – 18 g

- makkaranmausteseos - 10 g

Valmistusmenetelmä:

Leikkaa ja suolaa liha erikseen 48 tuntia. Tämän jälkeen jauha lapaluu siivilän läpi

13 mm:n karkeudesta. Jauha pekoni 10 mm:n karkeudeksi. Lisää seos jauhelihan

mausteseokseen. Anna seistä tunnin. Liota sillä välin suolia lämpimässä vedessä noin tunnin ajan.

readex="" pro",="" sans-serif;="" background-color:="" rgb(246,="" 246,="" 246);="" line-height:="" 1.2em;"="">Ajan kuluttua tee noin 0,5 kg:n painoisia patukoita. Ensimmäisenä päivänä savustamme niitä 4 tuntia 50°C:ssa ja paistamme lopuksi 40 minuuttia 85°C:ssa. Seuraavana päivänä savustamme niitä 5–6 tuntia 40°C:ssa.

readex="" pro",="" sans-serif;="" background-color:="" rgb(246,="" 246,="" 246);="" line-height:="" 1.2em;"="">Jäähdytettyään jääkaapissa se on valmis syötäväksi.

Nauti ateriastasi!