jalostettu musta tee

Ainesosat:

• 100% Yunnan mustaa teetä

Tee on peräisin vuoristoisesta Yunnanin maakunnasta, joka sijaitsee Kiinassa Vietnamin, Myanmarin ja Laoksen rajalla. Teenpensaat ovat luonteenomaisia laajoilla ja lihavilla lehdillä, joilla on kiiltävä pinta.

Herkän makuisa keite, jonka teetä rakastavat arvostavat kautta maailman. Nykyään Yunnanin alueella on noin 200 paikallista lajia, ja monista niistä pidetään yhtenä maailman arvokkaimmista klassisen teetyypeistä.

Yunnan Gold erottuu kirsikanpunaisella värillä ja keskikokoisilla kierrettyillä lehdillä, joissa on lisäksi teehen lisättyjä kultaisia tipssejä. Sitä luonnehtii suuri määrä kultaisia tipssejä sekä raikas, terävä maku ja voimakas aromi.

On hyvä tietää:

• tee pakataan doypack-tyyppiseen pakkaukseen
• pakkaus sisältää narun, jonka avulla voi sulkea useasti
• pussi on hitsattu ilmatiiviisti eikä läpäise valoa
• tee säilyy kauan tuoreena ja aromi

Musta tee on se, mitä ihmiset kuvittelevat, kun he ajattelevat teekuppia. Me kasvoimme juoden erilaisia mustan teetyyppejä. Suurin osa (80%) maailmassa kulutetusta teestä on juuri mustan teen muunnelmia.

Se on täysin käynyt ja sisältää eniten teiiniä kaikista teestä.

Mustan teen tuotannossa voidaan erottaa 4 perusvaihetta:

• Vähetys - poimutut lehdet asetetaan vähetämään, jotta niiden pinta ei murtuisi kierrettäessä.
• Kierretys tai kiertäminen - tässä prosessissa lehdet tuottavat hedelmäisen tuoksun, joka muistuttaa omenaa. Kierrettyissä lehdissä vapautuvat kemikaalit, jotka päättävät teen lopullisesta väristä ja aromista.
• Käyminen - kierrettyt lehdet jätetään muutamaksi tunniksi, jotta ne imevät sisään happoa, mikä aiheuttaa kemikaalimuutoksia, jotka muuttavat lehtien värin vihreästä ruosteenpunaiseksi.
• Kuivaus - Hapettuneet lehdet altistetaan korkealle lämpötilalle estääkseen luonnollisen hajoamisen jatkumisen, ja ne saavuttavat lopullisen mustan värinsä ja terävän tee-arominsa.