Kalmarijauhoissa ja kalmarinmaksoissa on erittäin korkea prosenttiosuus vapaita aminohappoja, minkä vuoksi ne liukenevat erittäin hyvin veteen. Se on ihanteellinen lisä mihin tahansa palloon, mikä tekee niistä houkuttelevampia ravintoarvon ja tuoksun suhteen. Jauhojen annos vaihtelee 10–25 prosentin välillä perusseoksesta. Tiivisteillä on erittäin voimakas tuoksu.