Ruoka on kulttuuria ja osa historiallista perintöämme. Se kuulostaa itsestäänselvyydeltä, mutta se unohtuu helposti – kuten kävi, kun hallituksen toimeksiannosta vuonna 2025 luotiin ruotsalainen kulttuurikaanon, joka sisälsi muun muassa vaikutusvaltaista kirjallisuutta, taidetta ja musiikkia. Ruokaa tai juomaa ei ollut mukana. Ruotsissa vatsan täyttyminen on usein tärkeämpää kuin ajatusten reflektointi omasta kulttuurisesta yhteenkuuluvuudesta.

Tässä kirjassa esitellään siksi vihdoin ruotsalainen ruokakaanon, joka sisältää tarinoita siitä, miksi tietyt ruokalajit, juomat ja yhdistelmät ovat tärkeämpiä kuin toiset. Listalla on yhteensä 99 ruokalajia, pientä purtavaa ja muuta, jotka herättävät mielikuvia ruotsalaisesta ruokaperinnöstämme. Monet niistä ovat erittäin elinvoimaisia tänä päivänä ja kertovat samalla jotain yhteisestä historiastamme, mutta mukana on myös sukupuuttoon kuolevia ruokalajeja, jotka olivat itsestäänselvyyksiä ehkä 100 tai 200 vuotta sitten. Aikamme kotiruoka ei nimittäin näytä samalta kuin silloin. Joten miksi jotkut ruokalajit selviävät suurista yhteiskunnallisista muutoksista, kun taas toiset jäävät yhtäkkiä unholaan? Miltä kaalikääryleen tulevaisuus näyttää ja tulevatko rapujuhlat todella selviytymään?

Täältä voit lukea jokaisen listalla olevan ruokalajin taustahistorian, miksi se tuli aikoinaan suosituksi ja miten se on muuttunut ajan myötä. Richard Tellströmin historiallisten pohdintojen lisäksi kokki Stefan Ekengren jakaa noin 50 reseptiä ja henkilökohtaisia ajatuksiaan ruokalajeista. Toivottavasti pyttipannusi, perunaohukaisesi ja kalopsisi maistuvat entistä mielenkiintoisemmilta tämän kirjan luettuasi.

Richard Tellström on arkityössään ruokahistorioitsija ja dosentti. Hän tutkii ihmisten kulttuurisia ruokavalintoja sekä historian saatossa että omassa elämässämme. Richard on erityisen kiinnostunut siitä, miten teemme luokkanousua ruoan avulla ja omaksumme uusia ruokalajeja sopiaksemme yhteen kumppanin, työkavereiden, ystävien ja uuden suvun kanssa.

Stefan Ekengren on työskennellyt kokkina lähes 40 vuotta, johtaa Hantverket-ravintolaa Tukholmassa, valmistaa ruokaa televisiossa ja on julkaissut neljä keittokirjaa. Stefania ajaa halu kertoa ruoasta erilaisten annosten, pohdintojen ja muistojen avulla. Ruoan ilo on suurin ilo.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidostyyppi: Sidottu
Kirjailija: Richard Tellström, Stefan Ekengren
Valokuvaaja: Roland Persson
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Laajuus: 238 sivua
Painos: 1
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127194427
SKU: 931364