Vietnamilainen keittiöni kertoo Cecilia Lyn äidin ja isoäidin keittiön ruoista: vietnamilaisesta kotiruoasta, jonka parissa hän on kasvanut. Kirja sisältää arkiruokia, perheen suosikkeja ja makuja, jotka ovat kulkeneet hänen mukanaan läpi elämän – perheen keittiöstä ja sunnuntaipäivällisiltä Ruotsissa aina Vietnamiin ja siellä tarjottavaan ruokaan.

Vietnamilainen keittiö on rikas makuyhdistelmien suhteen, ja se perustuu lukemattomiin riisi-, nuudeli-, keitto- ja nyytti-pohjaisiin ruokiin. Keittiö rakentuu useista perusraaka-aineista, jotka toistuvat eri tavoin: kalakastike, tuoreet yrtit, sitrushedelmät, chili, valkosipuli ja sitruunaruoho. Vietnamilaisessa ruoanlaitossa on kyse tasapainon löytämisestä suolaisuuden, happamuuden, makeuden, tulisuuden, umamin ja raikkauden välillä.

Kirja sisältää noin 60 reseptiä tunnetuista klassikoista, kuten tuoreista kevätrullista, bánh mì -leivistä ja phở-keitosta, aina yksinkertaisiin arkiruokiin, kuten sitruunaruohokanaan ja tofukeittoon. Reseptien kirjoittaminen ei kuitenkaan ollut aina helppoa. Perheen keittiössä mitat olivat usein \"vähän tätä\" ja \"vähän tuota\". Kysymykseen \"Kuinka paljon?\" vastaus oli lähes aina \"Se riippuu\". Nyt reseptit on ensimmäistä kertaa kirjoitettu ylös selkeillä ohjeilla ja tarkoilla mitoilla, jotka on mukautettu kotikeittiöön alkuperää unohtamatta.

Cecilia kertoo myös, miten vietnamilainen ruokakomero rakennetaan, miten tärkeimpiä mausteita käytetään ja miten ruokia voi yhdistellä ja tarjoilla.

Cecilia Ly on kasvanut Ruotsissa suuressa vietnamilaisessa perheessä, jossa ruoka oli aina keskiössä. Sunnuntaipäivälliset kokosivat suvun pöydän ääreen ja niistä tuli luonnollinen osa hänen lapsuuttaan. Aikuisena Cecilia asui jonkin aikaa Vietnamissa, missä hän pääsi entistä lähemmäksi maan ruokakulttuuria ja arkielämää. Vuonna 2017 hän perusti vietnamilaisen Eatnam-ravintolan kahden sukulaisensa kanssa, ja nykyään he pyörittävät kolmea ravintolaa Tukholmassa. Vietnamilainen keittiöni -kirjan työstämisessä hänen äidillään on ollut tärkeä rooli – he ovat valmistaneet, maistaneet ja luoneet yhdessä perheen ruokalajit uudelleen.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidostyyppi: Sidottu
Kirjailija: Cecilia Ly
Valokuvaaja: Lennart Weibull
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 174 sivua
Painos: 1
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127194441
SKU: 931365