Fukamushicha on erityinen laji japanilaista vihreää teetä, joka erottuu pidemmällä höyryttämisprosessilla. Tästä lehdet tulevat erityisen pehmeiksi ja herkiksi, mikä mahdollistaa syvempien makujen ja aromien vapautumisen haudutuksen aikana. Fukamushicha-tee on intensiivinen, vaaleanvihreä väri sekä rikas, täyteläinen maku umami-sävyillä ja kevyellä makeudella. Tämän teen aromi muistuttaa tuoreesti leikattua ruohoa, kevyillä meri-sävyillä taustalla.

Ainesosat: japanilainen vihreä tee

Alkuperäinen tuontituote Japanista, pakkaus sisältää 50g teetä

Fukamushicha on myös tunnettu hyödyllisistä terveysominaisuuksistaan, sisältäen korkean pitoisuuksia antioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja. Pitkän höyryttämisprosessin ansiosta tämä vihreä tee on myös rikas klorofyllistä, mikä lisää sen terveyshyötyjä.

Poikkeuksellinen tekstuu ja syvä maku Fukamushicha-teessä tekevät siitä erinomaisen valinnan etsiville ainutlaatuisia tee-kokemuksia sekä vihreän tee rakastajille, jotka haluavat laajentaa makunäköalojaan.

Valmistustapa:

Haude vedellä lämpötilassa 80-90°C noin 1 minuutin ajan, suositeltu määrä - 1 teelusikka kupille (120ml), pienempi määrä antaa kevyemmän haudutuksen.

Valmistaja: Maruka (Shouju-en) Co Ltd.

Höyryttämisprosessi tee, tunnettu myös nimellä "steaming" (jap. , mushi), on tekniikka, jota käytetään pääasiassa japanilaisten vihreiden teiden, kuten Sencha, Fukamushicha ja Gyokuro, tuotannossa. Se tarkoittaa tuoreesti korjattujen teelehtien altistamista vesihöyrille, estääkseen käymisprosessin ja säilyttääkseen niiden vihreän värin, maun ja aromin.

Höyryttämisprosessin aikana teelehdet levitetään erityisille risteille tai hihnakuljettimille, ja sitten ne siirretään läpi kammion kuumalla vesihöyrillä. Prosessi kestää yleensä 30 sekuntia muutamaan minuuttiin, riippuen teen lajista ja halutusta lopputuloksesta. Höyryttäminen mahdollistaa käymisestä vastuussa olevien entsyymien deaktivoimisen, mikä säilyttää teen vaaleanvihreän värin, tuoreen maun ja herkän, ruohomaisen aromin.

Höyryttämisprosessin jälkeen lehdet jäähdytetään ja kuivataan, ja sitten ne altistetaan tuotannon myöhemmille vaiheille, kuten kiertäminen, muotoilu ja lajittelu. Höyryttämisprosessin pituus vaikuttaa valmiin teen koostumukseen, makuun ja aromiin – pidempi höyryttäminen johtaa pehmeämpiin lehtiin, syvempään makuun ja voimakkaampaan aromiin.