\"Vuoden grilliraamattu\"
Svenska Dagbladet

\"Kesän grillikirja\"
Filter

Argentiinassa asado ei ole vain eräänlainen grillaus. Se on kansallisruoka, rituaali ja elämäntapa. Ja ehkä ennen kaikkea tilaisuus kokoontua perheen ja ystävien kanssa ja viettää koko päivä tulen äärellä.

Asadon voi tehdä melkein millä tahansa varustuksella, kahdesta kivestä ja ritilästä puistossa aina oikeaan säädettävään eteläamerikkalaiseen grilliin, parillaan, omalla takapihalla. Koska poltat puuta hehkuviksi hiiliksi, ateria noudattaa aina avotulen rytmiä. Kun tuli sytytetään, pahin nälkä tyydytetään una picadalla, pienellä naposteltavalla. Se voi olla juustoa ja leikkeleitä, escabechea, marinoituja vihanneksia ja pari empanadaa.

Kun tuli on syttynyt, alat valmistaa sitä, mikä kypsyy nopeimmin ja vaatii korkeimman lämmön: chorizoa, verimakkaraa, vasikan kateenkorvaa ja vihanneksia. Kun liekit ovat laantuneet ja hiillos on kuumimmillaan, on aika kuuluisille lihapaloille, kuten tira de asado, kylkiluut, tai vacío, kuvepala, kun taas hiipuvan hiilloksen lämpö sopii parhaiten raaka-aineille, jotka vaativat hieman pidemmän kypsennysajan ja matalan lämmön. Kuten kana tai kokonainen grillattu lammas.

Grillattu syödään chimichurrin, salaatin, leivän ja erilaisten lisukkeiden kanssa, jotka nekin on valmistettu avotulella. Juodaan olutta ja punaviiniä, eikä lopeteta ennen kuin viimeinenkin hiillos on sammunut.

\"Ihana kirja\"
Allers

\"Pakollinen jokaiselle itseään kunnioittavalle grillimestarille. Siitä opit kaiken, mitä tarvitset saadaksesi lihan sulamaan suussa.\"
Aftonbladet

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Florencia Abella
Valokuvaaja: Emma Johansson
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 184 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 198x247x22 mm
Paino: 794 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127178724
SKU: 765597